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1.青椒二荊條切絲200g 嫩姜切絲和青椒放一起 2.大蒜切片15g備用 3.半肥瘦二刀肉300g去豬皮（注意要半肥瘦二刀肉），切絲備用. 鹽1g，老抽1g腌制5分鐘，加適量食用油攪拌，方便入鍋時(shí)滑散。 4.熱油滑鍋后倒出，倒油五成熱，下肉滑開(kāi)，中火煸出豬油，炒香下蒜片 5.爆香蒜片后下青椒姜絲混合物，（注意大火）要開(kāi)大火炒10s，爆香后調(diào)味，（注意鹽最后加防止出水）加食用鹽1g，味精1g，適量糖中和辣味，少許香醋提鮮，生抽醬油3g鍋邊淋入 6.大火10s翻炒， |
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