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晚餐在家吃教你6菜1湯，做給最愛的他（她），收藏起來慢慢學(xué)。這次做的有油燜大蝦、白菜燉粉條五花肉、炒西蘭花、糖醋排骨、清蒸黃花魚、干鍋土豆片，還有一湯就是海鮮疙瘩湯。6道菜1婉湯，吃的一點(diǎn)都不剩。下面我就把做法分享給大家，趕緊學(xué)起來做給你最愛的他（她）吧。

第一道：油燜大蝦

這道也是我女朋友最喜歡吃的一道菜，一周估計(jì)最少也要做上1-2次。每次都吃的一點(diǎn)都不剩，大家來學(xué)學(xué)吧。

【所需食材】

用料：大蝦1斤、白糖一勺、蠔油適量、料酒適量、大蔥一段、生姜一小塊、食鹽適量、大蒜3瓣。

【烹飪方法】

1. 首先將大蝦清洗干凈，去除蝦線（蝦線可以用牙簽在尾部第二個(gè)關(guān)節(jié)處插進(jìn)去，一挑就出來，很方便的）。放入盆中倒入料酒、生姜末，少許的食鹽腌制上十幾分鐘。大蒜切碎、生姜切碎，大蔥切蔥花備用。

2. 起鍋燒油，油熱之后下入蔥姜蒜出香，然后放入大蝦翻炒，稍微變色之后調(diào)入適量的糖、食鹽、蠔油翻炒均勻。

3. 最后加入少許的水，蓋上蓋子小火燜大約3-4分鐘的時(shí)間即可。

第二道：白菜豬肉燉粉條

【所需食材】

用料：五花肉半斤左右、大白菜半顆、寬粉適量、花椒、八角、桂皮、蔥姜蒜、生抽、蠔油、食鹽、干辣椒。

【烹飪方法】

1. 將買了的五花肉清洗干凈，然后切成塊，切片也可以。寬粉用水先泡好，蔥姜蒜切好備用。大白菜撕成小塊，清洗干凈，幫子和葉子分開放。

2. 起鍋燒油，放入花椒、八角、桂皮、蔥姜蒜爆香之后，下入干辣椒和五花肉翻炒，可以適當(dāng)?shù)姆判┝暇?。五花肉炒的差不多的時(shí)候，倒入適量的清水燒開，調(diào)入蠔油、生抽、食鹽。轉(zhuǎn)中火燉大約20分鐘左右。

3. 時(shí)間到，先下入白菜幫子燉十幾分鐘，再放入泡好的寬粉和白菜葉子燉3-4分鐘即可。

第三道：炒西蘭花

【所需食材】

用料：西蘭花1棵、蠔油適量、食鹽適量、大蒜2瓣、食用油適量。

【烹飪步驟】

1. 先把西蘭花用手掰成小朵，最好不要用刀切。掰好之后，放入盆中倒入適量的水，放入少許的食鹽浸泡上十幾分鐘。大蒜切片備用。

2. 鍋中燒水，下入西蘭花少吹，稍微變色之后撈出，控干水分備用。

3. 起鍋燒油，下入大蒜片，出香之后下入西蘭花，調(diào)入適量的食鹽、蠔油，炒熟即可。

第四道：糖醋排骨

【所需食材】

用料：排骨1斤左右、冰糖4-6塊（上色用）、白糖適量、料酒適量、芝麻、食鹽、米醋、大蔥一段。

【制作方法】

1. 把排骨剁成小塊，鍋中倒入清水，下入剁好的排骨和適量的額料酒焯水，炒好之后撈出，沖洗掉上面的沫子，控干水分備用。大蔥切蔥花。

2. 起鍋燒油，放入冰糖加入，直到冰糖融化，期間不停的攪拌，待冰糖全部融化變色冒泡要起煙的時(shí)候下入排骨，快速的發(fā)布層高，直至每一塊排骨都變?yōu)樘巧?/p>

3. 然后倒入適量的開始，煮沸之后，調(diào)入適量的額米醋、食鹽、白糖、和少許的醬油。轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，時(shí)間到開大火收汁。汁收好之后撒入適量的芝麻和蔥花即可。

第五道：清蒸黃花魚

【所需食材】

用料：黃花魚1條、生姜一塊、大蔥一段、料酒適量、蒸魚豆豉油適量、食鹽適量。

【烹飪步驟】

1. 把黃花魚處理干凈，多沖洗幾遍，然后在魚身上打上花刀，放入到盤中倒入適量的料酒，準(zhǔn)備食鹽均勻的涂抹在魚的肚子里和身上，腌制上十幾分鐘。生姜大蔥均切絲備用。

2. 蒸鍋中倒入適量的清水，大火燒開之后，將腌制好的黃花魚放入到鍋中，上面撒上生姜絲。大火蒸10分鐘左右，取出。

3. 將蒸好的黃花魚上面撒上蔥花和蒸魚豆豉油，然后燒好的熱油澆在上面即可。

第六道：干鍋土豆片

【所需食材】

用料：土豆1-2個(gè)、淀粉適量、白糖適量、麻椒花椒、干紅辣椒、食鹽、洋蔥、香菜。

【制作方法】

1. 把土豆削皮之后清洗干凈切片，盡量多額大小均勻一些，然后將切好的土豆片放入容器當(dāng)中倒入清水浸泡5分鐘。然后撈出控干，撒上適量的白糖、食鹽、干淀粉攪拌均勻。洋蔥切絲備用。

2. 起鍋燒油，多放點(diǎn)，土豆片先放進(jìn)去炸第一遍，變色之后撈出。然后將干紅辣椒與花椒麻椒一同和土豆片下入到油鍋中二次炸制。變硬之后撈出控油。

3. 將洋蔥墊底放入干鍋當(dāng)中，然后將炸好的土豆片倒在上面，上面做再撒上香菜，點(diǎn)上酒精糕即可。

最后一道湯品：海鮮疙瘩湯

【所需食材】

用料：面粉、雞蛋、扇貝、蛤蜊、西紅柿、大蔥、生姜、香菜、五香粉、蠔油、食鹽、香醋。

1. 蛤蜊洗凈備用，可以多浸泡浸泡，吐吐沙子。西紅柿切塊備用。扇貝泡一會(huì)，洗掉泥沙。姜蔥切絲，香菜切小段。

2. 碗中倒入一個(gè)雞蛋，倒入適量的面粉用筷子快速攪拌成絮狀。鍋中倒入清水，燒開后加入蛤蜊和扇貝煮大約1分鐘，煮至蛤蜊開口，撈出沖洗幾遍備用。

3. 起鍋燒油，熱鍋冷油放入蔥姜炒出香味，倒入西紅柿翻炒出汁，調(diào)入適量的五香粉和食鹽。倒入清水燒開，倒入面疙瘩，一邊加入一邊攪拌，煮幾分鐘，加入蛤蜊和扇貝邊，再煮一小會(huì)即可。最后撒上香菜就可以了。