面食我是一直都愛(ài)吃的，特別是有時(shí)候想簡(jiǎn)單解決一頓飯但卻不想將就的時(shí)候，面食就是很好的選擇。

每次在超市里，總能看見(jiàn)各種形狀的面：直的、彎的、細(xì)的、粗的、彩色的，甚至還有蝴蝶形的……

先不說(shuō)這蝴蝶面的口感，光是看到這漂亮的形狀就能讓人食欲大增。

蝴蝶面的面質(zhì)以兩側(cè)較為細(xì)柔，中間較厚實(shí)，形狀極似蝴蝶故而命名為蝴蝶面，一個(gè)既生動(dòng)又形象的名字。

煮熟的蝴蝶面口感滑滑的又不失韌性，比吃普通的面條更有感覺(jué)。

今天這碗蝴蝶面，食材足足的，各種喜歡的配菜放進(jìn)去，又香又好看，吃得美滋滋。

金黃的南瓜、玉米，鮮嫩的口菇、酸甜的西紅柿，還有青嫩的毛豆，顏色搭配很好看，越看越有食欲。

食材

——

蝴蝶面、南瓜、西紅柿、口蘑、香菇、毛豆、玉米

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將南瓜洗凈去皮，切成小??；西紅柿、口蘑、香菇也切成小丁

- STEP 2 -

熱鍋起油，放入口蘑、香菇丁煸炒一會(huì)兒，去除水分和土腥味

- STEP 3 -

然后倒入毛豆、玉米粒、南瓜丁和西紅柿丁，翻炒均勻

- STEP 4 -

炒至斷生后，撒入適量迷迭香、黑胡椒碎，倒入適量番茄醬，翻勻

- STEP 5 -

加入適量鹽和鮮蔬粉，炒熟

- STEP 6 -

然后倒入煮鍋中，加入小半鍋清水，煮開(kāi)后放入蝴蝶面

- STEP 7 -

待蝴蝶面煮熟，湯汁收至濃稠即可出鍋

想要湯汁多一點(diǎn)，清水可以多放，不用收至這么粘稠，蝴蝶面熟了就可以。我比較喜歡稠一點(diǎn)的，吃起來(lái)味道更濃郁。

食材也可以按照自己喜歡的調(diào)整，還可以加入胡蘿卜、青菜等，隨心發(fā)揮。

甜軟南瓜煮得已經(jīng)軟爛，增添了不少清甜，混合著西紅柿的酸甜，這湯汁喝得非常順口。天冷的時(shí)候趁熱吃，暖暖的，超舒服！

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

【素食菜譜合集】