食材準(zhǔn)備：牛腱子肉1000克、生姜、八角、桂皮 、花椒、草果、香葉、陳皮

、羅漢果、干辣椒、冰糖、小蔥、老抽、生抽、鹽

做法步驟：

1、牛腱子肉用冷水浸泡三四個(gè)小時(shí)，不停的換水，直到水變清亮

2、準(zhǔn)備一鍋冷水，下腱子肉，同時(shí)放入三四片生姜。

3、撇掉表面的泡沫

4、準(zhǔn)備好手頭有的配料，小蔥，八角，香葉，陳皮，冰糖，生姜，羅漢果，干辣椒，草果，桂皮，花椒。

5、把腱子肉和配料放入高壓鍋，并加入生抽，老抽，鹽

6、再加入開(kāi)水，剛剛沒(méi)過(guò)牛肉即可，我設(shè)置了保壓時(shí)間40分鐘，出鍋后我覺(jué)得30分鐘就夠了，因?yàn)槲腋杏X(jué)有點(diǎn)鹵過(guò)頭了。

7、40分鐘后開(kāi)蓋子的樣子

8、用筷子能戳過(guò)，就說(shuō)明好了。連肉帶湯自然冷卻后放到冰箱冷藏一晚，會(huì)更入味

9、切片，擺盤，調(diào)醬汁（生抽，辣椒粉兒，香油，蔥花），好吃的鹵牛肉就做好了