近幾年來，節(jié)日急劇增加。中秋節(jié)剛剛過去，國慶節(jié)又來了。許多餐飲業(yè)人士擔(dān)心有這么多節(jié)日臨近，但餐廳節(jié)日營銷應(yīng)該如何有效呢？

對于餐飲業(yè)來說，假日營銷的重要性不言而喻，不僅因?yàn)橹袊俗⒅貍鹘y(tǒng)節(jié)日，更重要的是假日營銷能促進(jìn)店面銷售增長，增強(qiáng)品牌形象，增強(qiáng)顧客粘性。如果做得好，更有利于客戶的自發(fā)好評和朋友圈的傳播，取得良好的宣傳效果！

傳統(tǒng)的節(jié)慶營銷方式不過是“打折、優(yōu)惠券配送”的伎倆，傷敵一千自損八百的戲法，餐館也很難吸引顧客。

那么，如何做好餐飲節(jié)的營銷，為了讓人們看到光明，還讓餐館的營業(yè)額錯(cuò)開向上？

從節(jié)日營銷到“雙贏”節(jié)日，只有這四個(gè)步驟是必要的。

一。定位目標(biāo)受眾并確定活動(dòng)的主題。

一般節(jié)日會(huì)趕上一個(gè)“節(jié)氣”。營銷活動(dòng)應(yīng)根據(jù)不同的節(jié)假日針對不同的客戶群體，分析這一群體的特點(diǎn)、消費(fèi)習(xí)慣和偏好，并根據(jù)自己的喜好設(shè)置活動(dòng)。

一旦確定了目標(biāo)人群，就可以確定活動(dòng)的主題?；顒?dòng)的主題應(yīng)該基于吸引力、影響和記憶的原則。例如：中秋節(jié)的飯菜、月餅活動(dòng)，是很多人在中秋節(jié)使用月餅的節(jié)點(diǎn)，比其他東西更敏感的話，那么我們就可以借這樣的勢頭做營銷。這樣更容易引起顧客的注意和興趣。

2.活動(dòng)應(yīng)該從預(yù)熱延長到高潮。

這個(gè)節(jié)日被視為一個(gè)節(jié)日，持續(xù)七天，但作為一個(gè)事件，有一個(gè)周期，從序曲到節(jié)日的高潮到節(jié)日后的謝幕。

例如：如果你的商店只考慮十一國慶節(jié)的活動(dòng)作為促銷活動(dòng)的10.1號，那么它只是一個(gè)節(jié)點(diǎn)營銷。商店里的活動(dòng)可以持續(xù)七天。但是，如果我們把十一作為一個(gè)事件，我們需要考慮從暖前時(shí)期到七天的國慶節(jié)高潮，然后到整個(gè)周期如何延長節(jié)日后的熱量。

實(shí)際上，大多數(shù)不起作用的活動(dòng)，通常是店主臨時(shí)發(fā)動(dòng)的游擊戰(zhàn)爭。好的營銷活動(dòng)通常需要提前1個(gè)月計(jì)劃，半個(gè)月后開始準(zhǔn)備，因?yàn)橛斜匾崆罢弦恍┣?，?zhǔn)備一些資源。

每年，雙十一的許多電子商務(wù)賣家都在八月開始準(zhǔn)備。雙十一的驚人銷售是過去六個(gè)月每個(gè)參與者的累積和爆發(fā)。萬事皆有先機(jī)。詳細(xì)規(guī)劃和執(zhí)行是取得良好成果的必要條件。

三。充分利用情感賣點(diǎn)贏得信任，讓顧客感受餐廳服務(wù)的誠意

節(jié)日營銷是整體營銷計(jì)劃的一部分，而不是短期的銷售活動(dòng)。

成功的節(jié)慶營銷是在不損害品牌的前提下，快速增加銷售額，創(chuàng)造利潤，積累和轉(zhuǎn)化目標(biāo)客戶。節(jié)日營銷應(yīng)堅(jiān)持“更好地滿足顧客需求，更好地為顧客創(chuàng)造價(jià)值”的宗旨，保持正確、令人驚訝、顧客利益、企業(yè)利潤，這樣的營銷是良性的、可持續(xù)的。

因此，我們應(yīng)該充分挖掘情感的賣點(diǎn)，激發(fā)和滿足顧客的情感需求，讓顧客感受到企業(yè)在消費(fèi)過程中的真誠服務(wù)，才能贏得顧客的信任。

四。創(chuàng)造獨(dú)特的節(jié)日就餐環(huán)境

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對外出就餐的要求越來越高。它不僅要享受美味的食物，而且要裝飾餐廳，營造良好的氣氛或惡劣的氣氛，已成為一個(gè)重要的考慮標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)者。

因此，對于餐飲節(jié)營銷而言，節(jié)日節(jié)是否能創(chuàng)造獨(dú)特的用餐環(huán)境，影響餐飲產(chǎn)品的選擇。綜上所述，餐飲環(huán)境對節(jié)日營銷有三大影響：

它能引起客人的注意和好奇心，吸引顧客進(jìn)入商店。

（2）向客人傳達(dá)節(jié)日營銷活動(dòng)信息。

（三）促進(jìn)餐飲品牌的傳播。

對于餐飲業(yè)來說，只有正確把握餐飲項(xiàng)目的假日營銷方式，才能有助于實(shí)現(xiàn)長期利潤。

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