水煮魚的懶人做法，魚片鮮嫩爽滑，湯汁鮮美，一家老小都能吃！

正宗的水煮魚麻辣鮮香、魚片滑嫩、油而不膩、辣而不燥、麻而不苦，完全吃不出一丁點(diǎn)兒魚腥味，即使不愛吃魚的朋友，相信也會(huì)完全被這道菜征服！水煮魚好吃，可是很多孩子和不能吃辣的朋友卻只能遠(yuǎn)觀，看著眼饞一口都吃不了。我家孩子愛吃魚，為了將就他的口感，沒法做水煮魚吃，我就用番茄炒出鮮紅的茄汁，給他做酸甜版的茄汁魚片，一樣滑嫩爽口，湯汁也是特別的鮮美。

不管是做水煮魚，還是茄汁魚片，只有魚還不夠過癮，加入一些豆腐皮、豆芽和金針菇，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更全面。今天跟大家分享一道更加懶人版的做法，直接用濃湯番茄火鍋底料來做，當(dāng)然如果你喜歡麻辣的，也可以換種口味的火鍋底料來做。對(duì)于廚房小白來說，火鍋底料是萬能的，既能用來煮火鍋，又可以用來做各種燉菜、水煮菜。而且基本上萬無一失，百分百成功！

一起來看看這道菜的做法吧！超懶人的做法，學(xué)會(huì)了，廚房小白秒變大廚！

【濃湯茄汁魚片】

食材：魚片一份、魚頭一個(gè)、魚骨一條、豆腐皮一張、豆芽一份、金針菇一把、香蔥一根，生姜兩片，濃湯番茄火鍋底料半包，鹽適量，食用油適量。

【具體做法】

1、準(zhǔn)備食材，魚片買的時(shí)候就讓商家直接給片好的，魚片用清水沖洗一遍，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓勻腌制片刻，豆腐皮切絲、豆芽和金針菇清洗干凈，蔥姜準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備一包濃湯番茄火鍋底料。

2、鍋中倒油，油熱先放入魚頭和魚骨，煎至魚肉變色，盛出備用。

3、利用鍋底余油，倒入半包濃湯番茄火鍋底料，放入蔥姜，小火翻炒至香味散出?；疱伒琢隙际怯杏偷?，所以鍋中底油無需放太多。

4、倒入開水，放入煎好的魚頭和魚骨。一定要加開水，加冷水魚腥味會(huì)比較重。

5、大火煮開，繼續(xù)煮5分鐘，加入豆芽和豆腐皮一起煮。

6、豆芽斷生之后，加入金針菇，根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味。

7、所有的蔬菜都熟透之后，我們將魚頭魚骨和蔬菜撈出倒入湯碗中。

8、鍋中的湯汁再次燒開之后，將腌制好的魚片挨個(gè)兒放進(jìn)去，煮至魚片變色，自然卷曲即可。

9、將魚片和湯汁一同倒入碗中。撒上蔥花或者香菜。

我買的魚片是按斤稱的，魚頭連著中間的大魚骨單賣的，這一盤魚片12塊錢，要魚頭的話3塊錢一個(gè)，價(jià)格倒不算貴，在飯店平時(shí)吃上一份也得好幾十呢！自己做可以根據(jù)家人的口味去選擇火鍋底料。