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隨著溫度的升高，大家都喜歡吃點(diǎn)炒菜或者是涼拌菜，只要是不吃油膩的食物就可以！最近我剛學(xué)會(huì)一道家常菜，用西蘭花和豆腐炒一盤菜，吃起來湯汁鮮香，豆腐鮮嫩入味，西蘭花口感也超棒，回回做上一盤，全家都搶著吃！ 
自從學(xué)會(huì)西蘭花和豆腐的做法，我家三天兩頭吃一次，回回都光盤，比大魚大肉還解膩！你們在家做過這道菜嗎，它的做法超級(jí)簡單，里面需要的食材都是家里常見的，簡單4個(gè)步驟就可以出鍋！下面我就把它的做法分享一下，夏天我家常吃它，炒一炒5分鐘出鍋，鮮香多汁，營養(yǎng)解饞還下飯！ 【西蘭花炒豆腐】 【原材料】：西蘭花、雞蛋、青紅椒、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、水淀粉、蔥姜。 【制作步驟】 
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)西蘭花掰成小朵放在盆中，加上食鹽和清水浸泡10分鐘，準(zhǔn)備一塊嫩豆腐切成塊，另準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打上雞蛋1個(gè)攪散，倒在豆腐塊中，讓每塊豆腐均勻裹上一層雞蛋液備用。 
第二步：把青紅椒去籽切成滾刀塊，再把蔥姜切成末，在鍋里燒開水，加上一點(diǎn)食鹽，把西蘭花放進(jìn)去焯水1分鐘，時(shí)間到撈出來，再把泡好的木耳放進(jìn)去焯1分鐘備用。 
第三步：在鍋里加上一點(diǎn)食用油，把豆腐塊放進(jìn)去煎一下，煎的一面金黃翻一面，兩面金黃出鍋控一下油分，在小碗中加上食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/div> 
第四步：另起鍋加上食用油，放上蔥姜末炒出香味，再放上一勺豆瓣醬炒出紅油，放上豆腐、木耳、料汁，開小火燉2分鐘，時(shí)間到放上西蘭花、青紅椒翻炒均勻，最后淋上水淀粉，熬到湯汁粘稠出鍋。 
【注意事項(xiàng)】 1：準(zhǔn)備一個(gè)西蘭花掰成小朵，然后放在鹽水中浸泡10分鐘，再把木耳放在水中泡發(fā)，最后都下鍋焯一下，最后控一下水分備用。 2：把豆腐切成小塊，淋上一層雞蛋液，使每塊豆腐都裹上一層蛋液，然后放在鍋里煎一下，煎的兩面金黃出鍋，不要煎很長時(shí)間，以免把豆腐煎的很硬。 3：下油鍋時(shí)，先把蔥姜放進(jìn)去炒出香味，再加上一勺豆瓣醬炒出紅油，再放豆腐、木耳和料汁燉2分鐘，這一步可以使豆腐更加入味，再把西蘭花和青紅椒放進(jìn)去翻炒均勻，淋上淀粉水，熬到湯汁粘稠就可以出鍋了。 以上就是家庭版西蘭花炒豆腐的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎？不僅只有做法簡單，吃起來也是超級(jí)開胃下飯，回回在家端上一盤菜，全家都吃光了！喜歡這道菜的話，不要忘記收藏起來，有時(shí)間給家人做著吃吧！
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