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【水晶包子】需要的食材：3個土豆、一勺土豆淀粉、一勺面粉、餡料、調(diào)味料

【水晶包子】的做法和步驟：

第一步：土豆和成土豆泥

取三個大小適中的土豆，用擦子將土豆擦碎成土豆泥?；蛘咔衅蠓湃肓侠頇C中直接打碎成泥也可以。將土豆泥放入紗布中，過濾掉土豆泥中的水分。

將過濾掉水分的土豆泥放在面盆中，然后加入適量的土豆淀粉調(diào)整一下軟硬程度，下手和成軟硬適中的面團。土豆泥和成面團之后，用保鮮膜包裹、密封起來，松弛10分鐘。

第二步：調(diào)制餡料

大家可以根據(jù)自己的喜好，調(diào)制不同的餡料，今天楠楠以韭菜雞蛋餡為例。

取兩把韭菜，摘洗干凈之后，切去根部較硬的部分，將剩下的部分切成小丁放入碗中，往韭菜中加入一勺熟油或者香油，攪拌均勻。

取平底鍋預熱，鍋熱之后加入少量食用油，然后倒入兩個雞蛋液，炒成較嫩的雞蛋碎取出，晾涼之后加入到韭菜餡中。然后加入一小勺鹽、半小勺五香粉、半小勺蠔油調(diào)味，攪拌均勻，咱們的餡料就調(diào)制好啦~

第三步：【水晶包子】輕松做出來~

面團松弛好了之后，用手整理成長條狀，然后再用刀將土豆切成8個大小均勻的劑子。再用手將劑子按壓成邊緣薄中間厚的面餅，包入適量的餡料，然后再用虎口將口封緊，咱們的【水晶包子】的形狀就做出來了。

鍋中加水，包子冷水上鍋蒸，蓋上蓋子，開大火蒸20分鐘，關火之后蓋蓋燜上3分鐘之后出鍋，咱們的【水晶包子】就做好了。

包子別用面粉做了，試試這個小訣竅，包子個個晶瑩剔透，全家搶著吃。土豆是家里面最常見的蔬菜了，炒土豆絲吃膩的朋友，可以試試這個【水晶包子】的新做法吧，不僅晶瑩剔透，而且咬上一口軟嫩勁道Q彈，比面粉做出來的包子好吃N倍。前幾天楠楠用土豆絲做的早餐餅，也受到了很大的歡迎，大家可以關注楠楠之后，點擊楠楠的主頁查看。

需要注意的細節(jié)：

1、和好的土豆面粉，要用保鮮膜密封起來。不然土豆中的淀粉會氧化變黑，做出來的面片不夠透亮

2、調(diào)制韭菜餡的時候要注意兩點：1、加入食鹽調(diào)味之前，要先用香油隔絕韭菜和食鹽的直接接觸，不然會腌出大量的水分，包子容易破皮。2、雞蛋碎要等晾涼之后，再加入到韭菜餡中，不然很容易把韭菜“燙蔫兒”，就沒有爽脆的口感了。

3、用同樣的方法也能做出水晶煎餃、水晶蝦餃等，同樣晶瑩剔透，非常好吃