|
1 橄欖菜炒四季豆 ▽  by chihiro 婷 點(diǎn)擊圖片進(jìn)入小程序，查看圖文菜譜 · 主料 · 四季豆〡250g 橄欖菜〡1 湯匙 · 輔料 · 大蒜〡2 瓣 小米辣〡1 根 鹽〡適量 糖〡適量 蠔油〡適量 花生油〡適量 · 做法 · 1. 豆角清洗干凈，去頭去尾，然后切成長(zhǎng)段備用，蒜切蒜末，小米辣切圈。 2. 鍋燒熱，然后倒入一點(diǎn)花生油，把切好的蒜末倒入鍋中，煸炒出蒜香味。 3. 把豆角倒入鍋中，大火翻炒至豆角 7 成熟，加 1 湯匙橄欖菜，繼續(xù)翻炒均勻。 4. 豆角翻炒均勻后加入糖、鹽、蠔油進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)殚蠙觳吮緛砭褪窍痰?，所以鹽不要加太多。 5. 喜歡吃辣，可以在出鍋前加入切好的小米辣提味，翻炒均勻即可出鍋。 2 菠菜拌蛋絲  by 魚魚魚魚魚魚 菠菜〡適量 雞蛋〡2 個(gè) · 輔料 · 生抽〡1 湯匙 蠔油〡1/2 湯匙 白糖〡1 湯匙 芝麻油〡1 湯匙 大蒜〡適量 鹽〡適量 油〡適量 涼開水〡適量 · 做法 · 1. 取一個(gè)小碗裝雞蛋，雞蛋打散后加入少量的鹽。 2. 另取一個(gè)碗中放入生抽、蠔油、白糖、芝麻油制成調(diào)料汁，攪拌均勻待用，菠菜洗干凈后切成兩段，大蒜去皮切碎倒入調(diào)料汁中。 3. 鍋里燒一些水，水開后加少量的食用鹽和食用油，將菠菜放在熱水中焯水，菜色變深即可關(guān)火。 4. 用稍微冰一些的涼開水沖一下剛燙過的菠菜，瀝水備用。 5. 平底鍋燒熱，加入少量食用油，倒入蛋液，晃動(dòng)鍋使得蛋液全部鋪均勻，加熱到蛋皮周圍翹起的時(shí)候，翻面再加熱一下即可出鍋。 6. 把蛋皮切成絲，倒入盤中，再放入瀝干水分的菠菜，淋上調(diào)料汁拌勻即可。 3 醬香茄子  by 梟笑 點(diǎn)擊圖片進(jìn)入小程序，查看圖文菜譜 茄子〡4 根 青椒〡1 根 淀粉〡2g 甜面醬〡3g 十三香〡少許 大蒜〡6 瓣 1. 首先將茄子去根洗干凈，滾刀切菱形塊，切好的茄子放入器具中，加入鹽抓拌均勻，腌制 10 分鐘。 2. 青椒去根去籽，洗干凈切小塊；大蒜去皮切碎。 3. 蒜末放入碗中，按個(gè)人口味加入鹽、十三香、生抽，攪拌均勻制成調(diào)料汁備用。 4. 茄子上撒上少許淀粉，抓拌均勻。 5. 起鍋，倒入花生油，油溫 7 成熱時(shí)下入茄子，炸至茄子面表硬，撈出瀝油。 6. 鍋底留油，加入調(diào)味汁、甜面醬翻炒，再倒入炸過的茄子、切好的青椒塊快速翻炒。 7. 待翻炒均勻后，即可盛出裝盤。 |
|
|
