  香菇滑雞煲仔飯(0/20)   準備原料。  雞腿可用琵琶腿，也可用整雞腿，個人感覺琵琶腿更嫩。  雞腿去骨。  切大塊兒  將蔥姜與雞腿、香菇放一個大碗里。  撒干淀粉與蠔油。  加生抽、老抽、糖及水。  充分拌勻，腌20分鐘。 砂鍋放米和水。 加入1小勺油。 大火煮開轉(zhuǎn)小火至砂鍋無水。 此時米8成熟。 青菜洗凈。 鍋里燒開水，加鹽和少許油。 放入青菜。 焯20秒撈出過涼。 將腌好的雞塊、泡發(fā)的香菇均勻鋪在米飯上。 蓋蓋子。 繼續(xù)煲20分鐘左右 雞腿米飯徹底熟后，把燙好的青菜碼在砂鍋里即可 準備原料。 |
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