導(dǎo)語：今天才知道，正宗水煮毛豆的調(diào)料這么講究，難怪以前煮得不好吃

毛豆?fàn)I養(yǎng)新吃法，不炒也不拌，鮮嫩清甜又脆爽，清熱解暑特別解饞

大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！今天恰巧調(diào)班休息，難得一大早有時(shí)間逛菜市場(chǎng)，拉著小家伙來體驗(yàn)生活了，今天準(zhǔn)備讓它自己挑挑，看想吃什么菜，那小子提著袋子走來走去，來到一個(gè)賣毛豆的攤位前，那像小山一樣的毛豆把它給吸引住了，扯了扯悅悅的衣角讓買點(diǎn)毛豆回去，它還沒有不會(huì)跟老板討價(jià)還價(jià)，感到有些不好意思。不就想吃個(gè)毛豆嘛，為娘準(zhǔn)了，特意挑了1斤半的新鮮毛豆！

小家伙說想吃在外公家吃過的那種毛豆，不用剝皮的，不用炒的，不用涼拌的，吃起來嫩嫩的，甜甜的，悅悅才反應(yīng)過來，原來是想吃水煮毛豆了，人家特意要求要跟外公一樣的做法，好吧，悅悅為此特意開視頻請(qǐng)教了老父親好吃的水煮毛豆要怎么做，通完話后，才知道正宗水煮毛豆的調(diào)料這么講究，難怪以前煮得不好吃。

準(zhǔn)備材料：新鮮未剝殼的毛豆750克，

詳細(xì)做法如下：(制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯(cuò)過了哦)

【第一步】：挑選毛豆也是一個(gè)技術(shù)活，千萬不要挑那種看上去表皮濕潤(rùn)翠綠的毛豆，因?yàn)槟鞘抢习迮葸^水的了，新鮮的毛豆表面上很有很多毛毛，我們買回來之后需要用清水給它洗干凈，毛豆一定要多清洗幾次，第2次清洗的時(shí)候可以往水里放兩勺食鹽，這樣能夠讓毛豆洗得更加干凈，洗好的毛豆的毛豆瀝干水分，

【第二步】：毛豆洗好之后，需要用剪刀把毛豆的兩頭給剪去，這樣剪掉兩頭主要有兩個(gè)作用，第1個(gè)作用是可以讓毛豆在煮的過程中快速入味，第2個(gè)作用是可以讓毛豆的殼容易裂開更快煮熟，剪掉兩頭后的毛豆就不用清洗了，

【第三步】：接下來是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)了，我們需要準(zhǔn)備煮毛豆的調(diào)料，香蔥兩根，生姜拍扁，大蒜粒2個(gè)，,干辣椒4個(gè)，干花椒10個(gè)，桂皮一小塊，八角2個(gè)，山奈2個(gè)，香葉4片，5勺食鹽，1勺白糖，先把炒鍋燒熱，然后把準(zhǔn)備好的香料倒到鍋里面，開最小火把它煸出香味來，

【第四步】：炒到香味聞起來非常濃郁的時(shí)候，往鍋里加入一碗涼水，然后再把剪掉兩頭的毛豆放進(jìn)來，記得我們煮毛豆的時(shí)候一定要是冷水下鍋，這樣子煮出來的毛豆才會(huì)更加翠綠，鍋里水燒開之后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，記得煮毛豆不需要蓋蓋子的，這樣可以防止把毛豆的顏色煮的很黃，

【第五步】：10分鐘到后，毛豆煮的恰到好處，它的皮微微的裂開了，接下來關(guān)火直接把毛豆撈出來，毛豆撈出來攤平晾涼就可以了，毛豆撈出來之后千萬不要過涼水，雖然說過涼水顏色會(huì)更加好看一些，但過了涼水之后的毛豆吃起來比較容易拉肚子，口感也沒有那么香甜，我們只需要把它攤開，讓它快速冷卻下來就可以吃了，

這樣做出來的毛豆特別的有營(yíng)養(yǎng)，不用炒也不用拌，口感鮮嫩清甜又非常的脆爽，清熱解暑特別解饞，還有就是，如果喜歡吃帶點(diǎn)湯汁的毛豆，可以用盤子裝，蘸著湯汁吃也非常不錯(cuò)，天熱的時(shí)候就試試毛豆的這種營(yíng)養(yǎng)新吃法吧！孩子特別喜歡吃，慢慢剝，慢慢吃，美味極了！

愛美食的人都是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項(xiàng)）

1. 做水煮毛豆的時(shí)候，是冷水開鍋，不要等水開了之后才下鍋，那樣毛豆不容易煮熟。

2. 水煮毛豆，一定要放一白糖哦，嫩中有鮮，味道會(huì)特別棒！