深山隱茶香，茶樹沐云雨；

一盞沐春山，周身盈春韻。

想讓茶友能夠在一盞茶中，品到春的韻味；想讓茶友能夠用親民的價(jià)格品到一盞自己喜愛(ài)的茶品，于是南茗佳人在2019年春茶季，制作了這款357克大餅的《沐春山》。

2019《沐春山》茶餅

經(jīng)過(guò)一番快馬加鞭的制茶、發(fā)貨，茶友們的茶也已經(jīng)順利到達(dá)。為了讓茶友更好的品鑒到2019年《沐春山》古樹春茶的韻味，特將它的沖泡方法分享如下。

一、茶品信息

品名：沐春山

系列：尚雅系列

工藝：普洱生茶

規(guī)格：357克／餅，7餅/提

年份：2019年春

原料：云南大葉種曬青毛茶

存儲(chǔ)條件：清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染條件下

保質(zhì)期：符合存儲(chǔ)條件下可長(zhǎng)期存儲(chǔ)

二、沖泡方法

1、備器：

南茗佳人175毫升中號(hào)白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺、茶荷、電子秤。

2、取茶

從茶餅上，根據(jù)自己口味的濃淡，用茶針撬下適量茶塊。

2019《沐春山》干茶

3、稱茶

為非常準(zhǔn)確地把控《沐春茶》的沖泡細(xì)節(jié)，所以我們用電子秤精確的稱取7克《沐春山》茶品。

（因南茗佳人蓋碗為175毫升，7克茶較適宜，茶友可根據(jù)自家蓋碗的大小以及口味濃淡適當(dāng)增減投茶量）。

175毫升蓋碗

4、沖泡

水溫控制在90—100℃。

2019年《沐春山》古樹春茶，從深山中采摘芽葉，經(jīng)傳統(tǒng)手工制茶工藝制成曬青毛茶，再由曬青毛茶，經(jīng)過(guò)水蒸氣淺蒸、石磨壓餅、自然晾干、綿紙包裝這些步驟后制成。

蒸茶

茶葉經(jīng)過(guò)上述的十幾個(gè)步驟，茶葉內(nèi)所含的物質(zhì)正在進(jìn)行一個(gè)融合的過(guò)程。而在此過(guò)程中，要想品飲到它的美好滋味，必須注意水溫、注水方式、出湯速度等。

同時(shí)《沐春山》含芽率均衡，為將它爛漫的茶香和清甜甘冽的滋味完美展現(xiàn)，經(jīng)過(guò)我們10多次的不斷試泡后，掌握了《沐春山》的最佳沖泡水溫是90-100℃。

沖泡詳細(xì)步驟

1—4泡，采用高沖旋轉(zhuǎn)注水，90℃水溫為佳。

注：因?yàn)榕莸氖菑牟栾炆锨巳〉牟鑹K，還需根據(jù)茶塊的具體情況來(lái)進(jìn)行沖泡。

若茶塊的緊結(jié)程度適中，不難泡散，則前4泡不宜悶泡，即入即出即可。

若是沖泡的茶塊較為緊結(jié)，為令其更好地泡散，注水的節(jié)奏可比平時(shí)放慢一些，注完水后，不用蓋上蓋碗蓋，靜候幾秒再出湯，這樣比較利于緊結(jié)的茶塊散開。

5—8泡，采用高沖定點(diǎn)注水，水溫可適當(dāng)提升3℃。

從第5泡開始，每泡可在前一泡的基礎(chǔ)上加悶5—10秒，如第五泡悶泡5秒，則第6泡可悶泡10秒或者15秒。這一段增加水溫和悶泡，是為了使茶湯的滋味保持平衡，不會(huì)忽濃忽淡。

9—11泡，采用低沖旋轉(zhuǎn)注水，水溫95℃較佳。

這一階段可以適當(dāng)增加悶泡的時(shí)間，如第9泡悶泡了15—20秒，則第10泡可悶泡30—35秒。

12泡之后，以100℃水溫，采用低沖定點(diǎn)注水。

適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間，每一泡可悶30—60秒。

南茗佳人2019年《沐春山》古樹春茶，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐厚，加上尾水可泡16泡左右。

4、分杯：

將茶湯從公道杯中倒入品茗杯，即可品飲。

2019《沐春山》茶湯

5、品茗

輕啜一口綠黃澄澈的茶湯，清新甜柔的滋味將味蕾輕輕喚醒，清甜的滋味中帶著獨(dú)特的清冽感。

2泡茶湯咽下，生津迅速出現(xiàn)，將舌面的微澀瞬化。稍許，整個(gè)口腔都是清潤(rùn)的。

2019《沐春山》茶湯

繼續(xù)品飲，當(dāng)生津徐徐盈滿口腔后，回甘逐漸凸顯。

3泡時(shí)，生津徐徐綿延不絕，回甘濃強(qiáng)深入喉頭。順滑咽下茶湯后，你能夠清晰感受到喉嚨中有茶氣凝聚成團(tuán)。

2019《沐春山》茶湯

咽下5泡清甜甘冽的茶湯，體感敏感的，會(huì)出現(xiàn)頻頻打嗝之相。

飲完一泡《沐春山》，口腔中依舊是香甜潤(rùn)澤的，給人一種溫潤(rùn)包容之感。

以上便是能夠?qū)⒛宪讶?019年《沐春山》古樹春茶沖泡出，豐富茶香、清甜甘冽茶滋味的方法，供茶友們參考。