茯茶，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個初制工序加工而成，以滋味醇厚、色澤黑褐油潤而得名，是中國六大茶類之一。

茯茶，其原料特殊，品味獨(dú)特，功效齊特，乃茶之上品。

茯茶的獨(dú)特

所有茶葉中唯獨(dú)有茯茶能生長出這種有益于人體健康的金花，學(xué)名“冠突散囊菌”。

茯磚發(fā)花是茯磚茶的特征性工藝，即在一定的溫濕度條件下，優(yōu)勢菌－冠突散囊菌，在磚身中生長和繁殖。

冠突散囊菌是對人體無任何毒性的一類活性真菌，通過代謝可產(chǎn)生一系列對人體有利的功能性化學(xué)活性物質(zhì)，如脂肪分解酶，蛋白質(zhì)降解酶，a－淀粉酶，多糖化合物，脂肪分解酵素。

醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)證明：茯茶對人體降脂、降糖、降壓有顯著的效果。

茯茶的“溫柔”

中醫(yī)認(rèn)為，茶分為寒性、中性、溫性和熱性。

完全不發(fā)酵的綠茶屬于寒性，而完全發(fā)酵的茯茶是經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶，是溫性茶，不寒不燥，很溫和。

茯茶的“美”

由于茯茶獨(dú)特的制作工藝，再加上茯茶的原料選擇特殊，有的直接采用茶梗，如煎茶，因此茯茶從表面上看顯得粗糙不已，沒有光鮮的外表，并不那么令人賞心悅目。

但也正因?yàn)槿绱?，看似枯枝焦葉的茯茶才有了自己的特色，給人以厚重、道勁之感，在粗糙中見神韻，于樸實(shí)中出芳華。

老子說：“是以大丈夫，處其厚，不處其薄；處其實(shí)，不處其華。”道家的這種美學(xué)追求，在茯茶身上得到了完美的詮釋。

茯茶的高雅

煮茶品茗，茶之為道，總是存在于人們的休暇生活中，魏晉以來，天下騷亂文人無以匡世，漸興淡雅之風(fēng)。

這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清談家多酒徒，如竹林七賢。

后來清談之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可常飲且始終保持清醒，于是清談家門就轉(zhuǎn)向好茶，所以后期出現(xiàn)許多茶人。

喝茶是一項(xiàng)高雅而且安靜的儀式，然而茯茶歷史悠久，懂得喝茶而且長期喝茶的人讓人覺得更容易接近和喜愛。

茯茶的文化

客來敬茶是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所遵循的茶訓(xùn)，茶品飲形成了獨(dú)特的精神層次及其含義。

第一層：“和”和睦相處，以茶聯(lián)誼相處層次；

第二層：“敬”孝敬長輩、敬重他人，以茶為禮禮貌層次；

第三層：“雅”雅致、雅量、雅觀，以茶修養(yǎng)修養(yǎng)層次；

第四層：“明”明理、明達(dá)，以茶悟理理性層次。

茯茶文化的藝術(shù)形式創(chuàng)造精神意境，實(shí)現(xiàn)個人的內(nèi)在修養(yǎng)，即品德修養(yǎng)。

這是茯茶的主要目的。