春天來了，在很多公園、野外的草坪和樹林里出現(xiàn)了很多身影，他們都在尋找著春夏時節(jié)的新鮮食材——野菜。關(guān)于野菜，這原本是很多老一輩人賴以生存的食物，如今卻成為了餐桌上的新鮮之物，中國人總覺得野生的是健康、安全、美味的，野菜當(dāng)然也在這一范疇當(dāng)中，那么野菜真的健康、美味嗎，橘香園學(xué)堂覺得并不一定。

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如今人們對于飲食健康十分關(guān)注，我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟怂绒r(nóng)作物難免經(jīng)歷了施肥、除草等過程，因此在人們的觀念中這些食物是不天然、不衛(wèi)生的。反而在野外天然成長的野菜成為了綠色健康的代名詞，但是事實(shí)真的如此嗎？

這就引入了一個概念——“綠色食品”，什么是綠色食品？綠色食品不僅要求產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，還必須按照農(nóng)業(yè)部綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并實(shí)行全過程質(zhì)量控制，只有經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定獲得綠色食品標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才是真正的綠色食品。

所以說，在野外生長的野菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)算不上綠色食品，雖然在生長的過程中沒有外界的干擾，但是其生長環(huán)境當(dāng)中的土壤、水源等很多因素都是無法控制的，尤其在城市當(dāng)中有很多空氣污染物、水源污染物，這導(dǎo)致野菜并不一定健康。

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還有一些人在一些媒體上看到某一類或幾類植物具有抗癌作用，因此就希望通過食用這些植物來達(dá)到強(qiáng)身健體的作用。

殊不知，如果僅通過吃喝就能防癌的話，那么大部分癌癥就能離我們遠(yuǎn)去了，想通過吃野菜來防癌顯然只是一種心理安慰。

比如，現(xiàn)代研究證明了魚腥草當(dāng)中有一種叫“槲皮素”的有效成分，這種成分能抑制一種肉瘤病毒和誘發(fā)腫瘤的人皰疹病毒，那么我們回家涼拌魚腥草，吃了以后就能防止這種病毒入侵嗎？

答案是否定的，因?yàn)橹参锉旧硭倪@種成分是微亮的，僅憑日常食用的分量是做不到抗癌效果的，另一方面，植物有效成分是需要提純的，并不是涼拌生吃就可以吸取到其中的成分。

除了魚腥草之外，紅豆杉、車前草、蒲公英等野菜、野生草藥都含有相應(yīng)的抗癌物質(zhì)，但是我們并不能通過日常食用來吸取。

作為一名中醫(yī)專長醫(yī)師，或者是即將考取中醫(yī)專長醫(yī)師的民間中醫(yī)，在為大眾診療、開方的時候可以告知其野菜、野生草藥并不具備抗癌效果，甚至有時候過度食用還會適得其反。

就好像很多中草藥都有毒性一樣，很多人覺得中草藥是綠色健康的診療方式，但是這只是對病人而言相對傷害較小，如果普通人長期服用某些中草藥結(jié)果也是會造成身體不必要的損傷。所以說，如果為了嘗鮮吃野菜的話，可以到正規(guī)的蔬菜市場購買，如果希望食用野菜來抗癌，那么顯然是不可能的。