要說到蒜苔想必大家都非常熟悉、和肥腸一起炒吃起來口感嫩而脆，十分的適口！蒜苔含有粗纖維、維生素C，可預(yù)防便秘、今天就跟大家推薦一個蒜苔配肥腸的做法~

食材：新鮮的蒜苔4根、豬肥腸1根。

配料：小米辣3個、生姜1塊、生抽2小勺、蠔油1小勺、料酒2小勺、鹽半小勺、雞精小半勺、食用油適量。

1、首先把摘回來的蒜苔放入清水中清洗干凈切成小段。小米辣切細(xì)，生姜切成細(xì)丁備用。

2、把肥腸對半切開再切成小塊備用（把肥腸洗干凈后 放入開水鍋中煮熟，撈出一旁晾涼再切）

3、起鍋燒油，把油燒熱之后先放入小米辣和姜丁慢慢的煸炒出香味。

4、再入肥腸翻炒

5、接著加入2小勺的料酒繼續(xù)翻炒，等料酒里的氣味揮發(fā)散去之后，再倒入切好的蒜苔一起炒熟。

6、把蒜苔炒熟后開始調(diào)味，在鍋里加入2小勺的生抽、1小勺的蠔油、半小勺的鹽，雞精小半勺，把調(diào)料都放好之后迅速翻炒上色，開大火炒入味。

7、出鍋裝盤，這道蒜苔炒肥腸就做好了。