小油菜三只洗凈，把葉子撕一撕。在鍋中放菜籽油，鹽適量，把小油菜放入鍋中來回翻炒。鍋?zhàn)詈檬瞧降族?，因?yàn)槭軣峋鶆颉＿^程中不要加水，讓小油菜的水分自然蒸發(fā)，在快要炒熟的時(shí)候，把剁椒（其它佐料，只要是自己愛吃的就行）放進(jìn)去，炒熟了就開吃。

小油菜在我們這兒叫做瓢兒菜，因?yàn)椴藯U看上去像一只瓷勺子，與普通的青菜不一樣。小油菜可以用來炒，也可以用來做湯，更可以用來做火鍋食材。在餐館，?？吹降囊坏滥夸浭窍愎匠葱∮筒?，只是，這道菜不一定放辣椒。如果不知道今天吃什么好，或許用小油菜和其它食材搭配，也能有不同的風(fēng)格。說不定，一時(shí)的“混搭”會讓你發(fā)現(xiàn)更多的小小的驚喜。

最后，我給我的素炒小油菜拍了一張照片，就放在這篇菜譜里。