春天伊始，天氣回暖，位于靈壽大東關(guān)居民小區(qū)附近的新剛羊湯館里，人來人往。雖然已經(jīng)過了羊湯最鼎盛的季節(jié)，然而這里的人們對于它的熱情依舊不減。

羊湯，全國各地都有它的身影，滾燙的乳白色的湯，碧綠的香菜，香氣四溢。在河南的靈寶，山東的單縣，安徽的蕭縣，山西壺關(guān)，江蘇徐州，承德平泉等地，它都是赫赫有名的當?shù)卮硇缘男〕?。來到石家莊靈壽，羊湯的味道滋養(yǎng)著這里的人們，又散發(fā)著與眾不同的香氣。

捧起碗，咕咚咕咚幾口下肚，一大碗羊湯瞬間見底，再咂摸下嘴，摸摸肚子。每當看到這樣的畫面，高新剛便知道，今天的羊湯熬的不錯。作為店里的老板，有著十多年熬制經(jīng)驗的他，依然不敢掉以輕心，每天面對一口空空的大鍋，他都要全力以赴，開啟全新的旅程。

羊頭、羊骨、羊蹄、羊肚，是保證一碗羊湯乳白色的必備材料，將它們都清洗處理干凈之后，便開始下鍋，整整一大鍋全部放進去之后，整個熬制需要歷時四個小時。其中加水的時間是關(guān)鍵，這一點全憑經(jīng)驗，高新剛需要時刻關(guān)注著鍋里發(fā)生的變化，控制加水的時機和分量。

四個小時后，將新鮮的羊雜盛入碗中，澆上滾燙的乳白色的湯，撒以香菜，一碗地道的靈壽羊湯便做好了。不過吃的時候也有講究，需要自己來加鹽，加入五香粉，也可以根據(jù)口味加入辣椒和醋，配以酥酥的燒餅，這一口別提多香了。

本期編輯：張路