金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。

金針菇在菌菇類中，是我獨(dú)愛(ài)的，爽滑的口感讓我欲罷不能，今天就教大家做一道非?？焓郑趾苊牢兜奈骷t柿炒金針菇。

食材：金針菇1把、西紅柿1個(gè)、香蔥1根、鹽，生抽適量。

做法：

1、金針菇切去根部，洗凈，西紅柿，香蔥洗凈。

2、把西紅柿用熱水燙一下，這樣皮很容易去掉。

3、金針菇用熱水焯一下。

4、焯好的金針菇撈出，西紅柿剝皮。

5、將西紅柿切成碎塊，香蔥切碎。

6、 炒鍋放入適量的油，放蔥花爆炒一下，（留一點(diǎn)香蔥葉，裝盤(pán)時(shí)撒點(diǎn)點(diǎn)綴）。

7、倒入西紅柿翻炒，把西紅柿炒爛。

8、 倒入焯好的金針菇，放適量的鹽，（如果你想要顏色好看些可以放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，調(diào)味和顏色）。悶煮一分鐘后大火收汁。

9、出鍋了，撒上蔥花點(diǎn)綴，超級(jí)下飯。