步驟一：之前就提到了，做鹵肉最重要也是最關(guān)鍵的一點就是鹵汁，味道濃厚的鹵汁才夠入味。我們先把鍋燒熱，加入食用油燒熱，最后放入蔥姜蒜煸炒爆香，將其撈出備用。把冰糖放入鍋中待其融化，隨后依次放入料酒、醬油、生抽，倒入適量的開水，再放入準(zhǔn)備好的鹵汁料包。沸騰后鹵汁就算完成了。

步驟二：使用另一個鍋，把準(zhǔn)備好的肉清洗切塊。鍋中倒水，把五花肉放進(jìn)去，再丟幾片生姜進(jìn)去，等待幾分鐘。水燒開后撈出五花肉瀝干水分。

步驟三：把五花肉放入之前烹制好的鹵汁里，再把先前爆香的蔥姜蒜倒進(jìn)去，接下來只要蓋上鍋蓋等待就好了。大火燒開轉(zhuǎn)到小火慢熬，一直到肉被熬得爛熟就可以出鍋了。喜歡吃辣的朋友可以往湯里加入少許尖椒調(diào)味，如果是給小孩吃就不建議放辣椒了，另外肉要熬久一點，越爛越好，這樣的肉才是真正的香氣四溢、入口即化、口感綿軟。