◆◆時間◆◆

制作時間：45分鐘

◆◆食材◆◆

（3人份）

面皮：餃子皮600g

餡料：油菜2顆、馬蹄10個、胡蘿卜1根、姜5g、蔥20g、干木耳10g、雞蛋1個

調(diào)料：香油3ml、生抽15ml、鹽5g、白胡椒粉1g

◆◆制作◆◆

— 做餡料 —

1.干木耳加適量清水10分鐘泡發(fā)；

2.馬蹄去皮切粒，胡蘿卜擦絲切粒，油菜切粒，干木耳去根切粒，蔥切碎，姜切末；

3.雞蛋打散，中火熱鍋至掌心灼熱感，入食用油10ml，轉(zhuǎn)小火下入雞蛋炒散備用；（小火 1分鐘）

4.碗中加所有食材與調(diào)料，順同一方向攪打至上勁即可；

— 包餃子 —

5.取餃子皮一張，填入餡料，包成餃子，剩余餃子皮依次包成餃子；

— 煮餃子 —

6.鍋中加足量清水，大火燒開放入餃子，再次水開，加入少許涼水，煮到餃子全部漂浮起來即可（大火 10分鐘）；

7.完成

-小貼士-

?料順同一方向打，可以讓餡料起勁，餡不松散

?煮餃子要大火，小火會粘底

?水開加入點涼水，水一直滾餃子皮容易破