1.炸醬面

炸醬面

食材

五花肉500g剁碎、六必居黃醬1袋、清水150ml、大蔥一根、老抽1勺、豆芽200g、黃瓜一根、蒜適量、醋適量、面條適量

做法：

1. 將黃醬與老抽放在一個(gè)大碗內(nèi)，加清水?dāng)嚢杈鶆?，蔥切末
2. 鍋中放油（比炒菜油稍多一點(diǎn)），燒熱放蔥花爆香
3. 加入豬肉末翻炒至變色
4. 加入調(diào)好的醬，小火慢熬七八分鐘即可（注意不要糊了）
5. 綠豆芽入沸水焯至斷生撈出鋪底，黃瓜切絲，大蒜切末備用
6. 盛出面條放入黃瓜絲、醬、蒜末、少許醋就可以享用嘍~

2.西紅柿雞蛋面

西紅柿雞蛋面

食材

西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽一勺、味精小半勺、香油、蔥花、面條適量

做法：

1. 西紅柿洗凈，切去尾部，切片備用；雞蛋加少許鹽攪拌均勻
2. 鍋中放油炒雞蛋（油可以多放點(diǎn)，雞蛋喜油），炒蛋花盛出備用
3. 另起油鍋，放入西紅柿翻炒，加適量水，放鹽、味精；水開后放入炒好的雞蛋，再煮1分鐘，最后撒上香蔥和幾滴香油就好了（當(dāng)然雞蛋也可不炒，直接水開后慢慢倒入鍋中煮開）這一操作看個(gè)人口味哦~

3.茄子肉丁面

茄子肉丁面

材料：茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，豬肉碎適量，拉面1束(約120克)、生抽適量、鹽適量

做法：

1. 茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁備用
2. 鍋中放少許油，油熱加入肉丁翻炒至變色放入茄子煸炒，隨后放入鹽、生抽（可不放）青椒和少量水
3. 變軟即可

4.打鹵面

打鹵面

材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

做法：

1、香菇木耳黃花泡發(fā);

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

5.擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面

村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

做法：

1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

中國面食