黃金蒜香排骨來(lái)啦，簡(jiǎn)單粗暴好操作，美味可口，唇齒飄香，讓人流連忘返。有多少人說(shuō)起排骨就垂涎三尺了呢？反正我就是。

以前我很不喜歡吃大蒜，沒(méi)有之一，滿口的大蒜味感覺(jué)怎么洗都洗不掉，都不敢張嘴說(shuō)話，現(xiàn)在還好了，蒜泥白肉，火鍋，小面，蒜蓉生蠔扇貝來(lái)者不拒，吃得倍兒香。

材料以下:

小排，大蒜，老姜，生抽，料酒，白糖，鹽，味精，雞精，生粉，胡椒粉(白胡椒黑胡椒都可以)

步驟：

1、大蒜切碎顆顆，不要用刀拍爛了剁，先把大蒜切片后再剁碎。盡量剁得均勻一些。

2、開(kāi)始腌制小排。將排骨洗凈瀝干水份，加入姜片，胡椒粉，一抓大蒜末，適量生抽，適量料酒，鹽，味精，雞精，一點(diǎn)白糖，抓捏均勻腌制30分鐘(腌制的時(shí)候一次性把鹽味精雞精加夠哦，后面不得再加了)

3、去除腌制排骨里面的姜片，加入生粉，不用像做滑肉酥肉那么多粉，能保證每塊排骨都均勻裹上一層漿糊就可以了！注意不要太稀了，（生粉就是嫩肉粉的一種，超市，市場(chǎng)都可以買(mǎi)到，看超市嫩肉粉背后的配料，有玉米淀粉，土豆淀粉，豌豆淀粉等都統(tǒng)稱生粉也叫嫩肉粉)。

4、開(kāi)始炸排骨，油多一點(diǎn)，6、7成油溫一坨坨的下排骨，開(kāi)小火炸至表面金黃起鍋晾一分鐘后倒回國(guó)內(nèi)再稍微下一下就可以了。

5、鍋里留一點(diǎn)油，不要太多夠炒蒜末就可以了。小火下大蒜末炒至變干變金黃撒入一點(diǎn)點(diǎn)薄鹽和雞精翻炒均勻后下炸好的排骨關(guān)火繼續(xù)翻炒均勻后就可以起鍋了。

6、搞定了。簡(jiǎn)單又不失檔次。大人小孩都愛(ài)！喜歡吃辣的朋友可以在腌制的時(shí)候加入一些辣椒粉，但必須是很細(xì)很細(xì)的那種最好，也可以在起鍋的時(shí)候撒入辣椒粉或者孜然粉，這個(gè)可以根據(jù)自己喜好隨意改變

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