廚 房

2018年12月4日 周二

原理：平時我們在煮雞蛋時，熱量是從外傳遞到內(nèi)，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反，雞蛋內(nèi)部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，就會出現(xiàn)爆炸。

記住：凡是帶硬殼或者帶皮的密封食品，都必須進(jìn)行開封處理，才能用微波爐加工。如果一定要用微波爐加熱雞蛋，要先去殼，放到容器里打散，像做蛋羹那樣。

實驗：美國研究人員曾經(jīng)做過實驗。將一只冷凍的火雞，直接放入了熱油鍋當(dāng)中，結(jié)果瞬間引發(fā)大火，并且大火殃及了旁邊的模擬房屋，實驗人員動用滅火器才把火撲滅。

原理：沒解凍的冷凍食品直接放進(jìn)熱油鍋里，食物外層的冰迅速變成水蒸氣，讓油鍋立即沸騰起來。不僅鍋里的食物會炸飛傷人，沸騰的油溢出來，落到燃?xì)庠畹幕鹈缟线€會起火！

記住：冷凍的食物一定要在解凍后才能再入油鍋烹飪。

案例：報道稱，北京一名家庭主婦在廚房開火做飯時，發(fā)現(xiàn)灶爐旁邊有幾只蟑螂，就順手抓起一瓶殺蟲劑，對著正點著火的煤氣爐噴射，結(jié)果發(fā)生了爆炸。導(dǎo)致主婦渾身著火，灼傷率達(dá)85%，不幸死亡。

原理：殺蟲劑噴霧時，發(fā)生爆炸的主要原因是在于霧氣中的有機(jī)物。有機(jī)溶劑被噴出后，液體會形成五十微米大小的小液體。此時遇到明火便會發(fā)生燃燒，其產(chǎn)生的高溫使空氣膨脹，進(jìn)而發(fā)生爆炸。

記住：千萬別在開火時，噴殺蟲劑。

案例：一位老人正在廚房里收拾東西，也沒有點火，突然嘭的一聲，身上的羽絨衣爆炸了，衣服背面被炸出好幾個“大窟窿”！

原理：羽絨服爆炸是因為干燥的呢絨布和羽絨服會產(chǎn)生靜電，再加上廚房內(nèi)煤氣罐泄露，氣體聚集到一定程度所引起的爆炸。

記住：現(xiàn)在冬天天氣干燥，很多衣物會產(chǎn)生靜電，如果煤氣泄露，就很容易發(fā)生爆炸。因此大家一定要切記，燃?xì)馐褂猛暌欢皶r關(guān)上，連接灶具的燃?xì)鈱Ｓ媚z管也要及時更換。

原理：實驗證明，當(dāng)揚起的面粉，在空氣中形成粉末，而粉末遇到火焰，火苗會瞬間竄起，而且面粉越多，火焰越大。

記住：別在廚房有明火的地方倒面粉。

案例：山東一名女士使用高壓鍋煮稀飯時，排氣閥被米粒堵住，她手動排氣過程中高壓鍋爆炸，造成臉部及胸部被燙傷，燙傷面積很大，緊急送往醫(yī)院救治。

記住：最好不用高壓鍋煮豆類、稀飯、海帶湯等容易堵塞中心孔及安全閥疏氣孔的食物；切勿超期使用高壓鍋，密封膠圈的使用時間不要超過兩年，要定期進(jìn)行更換，如發(fā)現(xiàn)邊緣有漏氣情況，應(yīng)立即停止使用并進(jìn)行檢修。

案例：湖北一女士用小火在爐子上煲湯，人卻出去辦事了。幾個小時過去，湯燒干了，鍋燒穿了，抽油煙機(jī)、煤氣灶都被燒毀，玻璃碎了一地。幸虧被路過的環(huán)衛(wèi)工人看過，集體撲滅了火，才阻止了火勢蔓延。

記住：人離開廚房時，一定確?；鹣?/strong>，千萬不要在家中無人時還開著燃?xì)庠睢?/span>