想喝湯，不用時(shí)間慢燉，快速可以喝上靚湯，快來學(xué)一下

心心相印一一一 2018-09-23

展開全文

豆苗靚湯

主料

豆苗200克
皮蛋2個(gè)
姜適量
蒜頭適量
火腿適量
枸杞適量
瘦肉50克

輔料

鹽適量
雞粉適量
胡椒粉適量
生粉適量

步驟

豆苗200克洗凈備用
姜蒜切片，枸杞?jīng)_一下水備用
火腿切成小片、皮蛋去殼后切小塊
瘦肉切成條狀，加一點(diǎn)胡椒粉、雞粉、生粉，一點(diǎn)花生油抓勻腌制15分鐘
鍋內(nèi)加一點(diǎn)油燒熱，下姜蒜小火炒香
再下皮蛋炒熟
一次性加足量開水
大火煮四五分鐘直至湯變濃變白
先放入枸杞煮一下，最后下豆苗和瘦肉煮一下斷生，調(diào)入一點(diǎn)鹽和雞粉提味

番茄黃瓜肉片湯

主料

番茄2個(gè)
黃瓜1/2個(gè)
瘦肉1塊

輔料

小蔥2根
豬油1小塊
鹽少許
料酒少許
紅薯淀粉1勺

步驟

黃瓜切片。
小蔥蔥白切段，蔥葉切成蔥花。
番茄切塊。
瘦肉切片。
放少許料酒。
1勺紅薯淀粉。
抓勻腌制10分鐘。
鍋里放一小塊豬油。
油化開后放入蔥白爆香。
放入番茄塊翻炒一分鐘。
加適量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
放入黃瓜片。
黃瓜片煮至透明。
放入肉片煮，記得用筷子將肉片攪開。
來張肉片近照，肉片煮兩分鐘。
放入蔥花即可。
出鍋裝碗。

蛋皮香菇絲瓜湯

主料

絲瓜1個(gè)
香菇3個(gè)
雞蛋2個(gè)

輔料

姜絲適量

步驟

雞蛋打散。
鍋內(nèi)下油。
倒入蛋液，煎熟，成塊盛出。
切絲。
鍋內(nèi)放水。
水開后放入姜絲，香菇，絲瓜，煮3分鐘，放鹽調(diào)味，即可。
盛入碗中，撒入蛋皮，即可。

上湯花蛤娃娃菜

主料

娃娃菜100克
花蛤250克
胡蘿卜30克

輔料

香蔥1根
姜絲3克
水2碗
鹽1茶匙

步驟

花蛤浸泡好洗凈泥沙。
娃娃菜洗凈撕成小片，胡蘿卜切小塊。
姜去皮切絲、香蔥切蔥花。
熱鍋，下油爆香姜絲。
加入胡蘿卜翻炒片刻。
加入兩碗左右的水煮沸。
水煮沸后加入娃娃菜
娃娃菜斷生后，加入花蛤。
煮至花蛤開口，加入鹽調(diào)味再煮1分鐘關(guān)火即可。
出鍋裝盤撒上蔥花。

青菜咸鴨蛋冬瓜湯

主料

冬瓜250克
青菜75克
熟咸鴨蛋2只

輔料

鹽適量
味精適量

步驟

冬瓜（已去籽去皮清洗）、青菜（已洗凈）、熟咸鴨蛋（已挖出蛋黃和蛋白）。
將已洗凈的青菜放在案板上切開。
將已去籽去皮清洗的冬瓜放在案板上切片。
將切好的冬瓜和青菜下入清水鍋中煮開、煮至冬瓜熟軟。
接著，合入已挖出蛋黃和蛋白略煮。
然后，加適量的鹽。
加適量的味精。
調(diào)味翻勻即成。

香蔥西紅柿蛋花湯

主料

西紅柿兩個(gè)
蔥葉少許
雞蛋一個(gè)

輔料

鹽少許
油適量
淀粉水適量

步驟

西紅柿去皮切小丁放入鍋中。
加入適量清水。
燒開后加入淀粉水勾芡。
燒開后在湯中加入蛋液快速攪拌成蛋花。
加入香蔥末，鹽調(diào)味。
裝盤即可食用。

紫菜蝦皮白貝絲瓜湯

主料

紫菜10克
蝦皮20克
薏米30克
白貝500克
絲瓜1條

輔料

生姜3片
鹽適量
油適量

步驟

薏米洗凈浸泡2小時(shí)。
白貝可以再放清水里浸泡，然后刷干凈。
鍋里加水1800ml，放入薏米和蝦皮先煮20分鐘。
然后加入紫菜、白貝和姜片同煮10分鐘。
絲瓜刨絲切滾刀塊。
最后加入絲瓜煮熟，加適量鹽和少許油即可。

蝦皮丸子湯

主料

白蘿卜素丸適量
西紅柿適量

輔料

麻椒粉適量

步驟

西紅柿，蔥姜，香菜，小米椒。
白蘿人素丸適量。
水淀粉適量。
砂鍋里適量水，西紅柿放入，燒開。
水淀粉勾入。
丸子放入。
放入菠菜，一滾兒關(guān)火。蔥姜，鹽，生抽，香油，麻椒粉(胡椒粉亦也)調(diào)味即可。
撒上蝦皮即可。盛碗時(shí)撒上香菜。

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來自：心心相印一一一 > 《美食》

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