制作過程：

1、先將2粒的西紅柿洗凈，如果覺的直接去皮太費(fèi)事，可在它面上劃上兩刀，再放到沸水中燙上1-2分鐘，這樣剝起皮來就相對容易些，然后將它剁成小丁塊，裝入碗中備用。

2、金針菇洗凈去掉根部粗大的地方即可，它不用放在熱水中焯，成成段后，待會兒直接和西紅柿一起下鍋煮熟即可，此食材受熱時間不宜太長，否則營養(yǎng)成分會流失的很塊。

3、鍋中放入少許的食用油，然后倒入適量的蒜末煸炒出香味，再加入西紅柿塊翻炒出汁后，再將金針菇下入鍋內(nèi)將它炒軟，它的成熟度快所以選擇后放。

4、然后加入適量的清水，開大火將湯汁燒開后，就可給它調(diào)下口味，佐料用的也十分的簡單，就放少許的鹽和白糖足矣。

5、再蓋上鍋蓋（燙不會蒸發(fā)的太快）燉1-2分鐘即可出鍋，裝入碗中后再撒點蔥花，就可以端上餐桌，西紅柿的酸甜和金針菇的鮮沒，完美的融化在一起，吃過的人都說它們是絕配。

溫馨提醒：

1、爆蒜的時候，食用油必須盡量的少用，可將蒜末的香味煸炒出來即可，這樣吃起來湯汁不油膩。

2、湯汁的濃稠度取決于水加的多少，喜歡稀薄點就少放，反正就酌情減少，請大家自行決定吧！

天氣炎熱無食欲，自帶酸甜的西紅柿，再加上爽口順滑的金針菇，你的味蕾肯定會被再此開啟！