開始制作：

1. 洋蔥切丁，梨切塊，姜切片，蒜剝皮，蔥切段。

2. 把所有食材倒入破壁機(jī)或者料理機(jī)中，打成細(xì)膩的糊狀，倒入小碗中備用。

3. 小鍋中倒入醬油、蠔油、清水、白糖、玉米淀粉、黑胡椒粉，攪拌均勻。

4. 小鍋放中火上加熱，用鏟子不停攪拌，一直煮到冒泡沸騰時關(guān)火。

5. 趁熱倒入剛才打好的糊糊攪勻即可。倒入干凈的瓶子中，倒扣放涼，之后放冰箱冷藏備用。

6. 空氣炸鍋 180℃預(yù)熱 3 分鐘，放入炸籃烤20 分鐘。 五花肉上的油脂很多，在高溫烘烤的過程中油水會漸漸被“逼”出來，混合著湯汁的味道，浸透鋪在最底層的洋蔥絲，十分美味。

小貼士：

1. 五花肉本身偏肥，所以要盡量買好一點(diǎn)的肉，不光是吃起來口感好，肉質(zhì)方面也比較放心。

2. 五花腌制的時間一定要 2 小時以上，如果天氣比較熱，可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制。

3. 最好能自制燒烤醬，來不及就用市售的烤肉醬來做也不錯。

選自《輕松做150道空氣炸鍋創(chuàng)意美食》一書，版權(quán)所有。