竹米，顧名思義，就是竹子的種子，因為可以食用，所以稱之為竹米。 在我們傳統(tǒng)的認(rèn)知里竹子都是通過竹筍繁衍，竹子并沒有種子。其實，竹子是有種子的，只不過多數(shù)人都沒有見過種子而已。竹米的生長條件比較特殊，需要同時滿足多種條件，還要經(jīng)過50~100年的漫長等待。而且并不是所有開出竹花的竹子都可以結(jié)出竹米，可見竹米的稀少。

　　竹米不僅生長條件特殊，且在孕育竹米的時候，其母體竹子也會逐漸枯萎，等到竹米完全成熟的時候竹子也會成片的死亡。因其奇特的生長條件，導(dǎo)致古人認(rèn)為竹米是神獸鳳凰的食物，也是凡人無法享受的美食，即使是皇帝也沒有權(quán)利享用竹米。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)竹米中含有豐富的營養(yǎng)價值，既可以當(dāng)成藥材，也可以當(dāng)成食用。研究發(fā)現(xiàn)竹米中含有的蛋白質(zhì)水解氨基酸比竹筍的含量還要高，且還有治療癌癥和肝病等效果。

　　雖然竹米的營養(yǎng)豐富，可是，生長環(huán)境的苛刻要求，導(dǎo)致竹米完全無法普及。近幾年已經(jīng)有商家開始人工種植竹米，但其中的營養(yǎng)價值完全沒有野生竹米價值高，所以大家不要想著品嘗一番了，因為無法購買到野生竹米。 如果有誰吃過野生竹米的話，希望可以和大家分享一下竹米的味道，比較好奇~？