今天用的是烏魚（黑魚），刺少肉厚，質(zhì)地鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化，有促進(jìn)寶寶骨骼和大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的作用。

用同樣的方法，大部分的淡水魚都可以做成無刺的魚糕，但一定要用刺少的大大魚。我列舉幾種給大家：鳙魚、鱸魚、鰱魚、草魚、青魚、鯉魚等。

開始做菜咯

菜名：自制烏魚糕

月齡：適合11M+寶寶

食材：烏魚1條、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜20g

工具：菜刀、菜板、料理機(jī)、碗

制作步驟

1、胡蘿卜切碎

2、切去魚尾，刀從尾部切入，貼著魚骨走刀，取兩邊的魚肉，切掉魚頭后剃除魚肉中明顯的大刺，再用刀刃從魚尾開始向魚頭刮，這樣就能刮出魚茸了

PS: 刮魚茸的刀要用小刀，千萬別用那種大菜刀，否則會(huì)把魚刺也刮到魚茸里的

3、刮好的魚茸用手抓抓，檢查下是否有遺漏的魚刺躲在里面

4、再加些姜片腌制20分鐘，去除魚腥味

5、雞蛋蛋清蛋黃分離

6、把魚茸倒入料理機(jī)，再加入蛋清、胡蘿卜和少量淀粉，攪打成泥

7、取一個(gè)干凈的容器，鋪上硅油紙，倒入魚泥、抹平表面

PS：抹平后最好再震幾下容器，讓里面的氣泡都出來

8、蓋上一個(gè)盤子，水開后先蒸10分鐘，中途開蓋涂上蛋黃液，再蒸5分鐘就可以了

9、蒸好取出倒扣，冷卻脫模

10、切成適合寶寶抓握的扁塊狀、長(zhǎng)條狀都可以

11、完成咯~

食物營(yíng)養(yǎng)解說—蔬菜篇

胡蘿卜

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

維生素A與β胡蘿卜素具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

適合月齡：6M+。

哺乳、月子、孕期均可食用。