本食譜來(lái)自【輕風(fēng)化雨】老師分享的酸菜魚(yú)的做法，水產(chǎn)；需要烹飪時(shí)間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級(jí))；

怎么做酸菜魚(yú)好吃？學(xué)做酸菜魚(yú)需要哪些食材？家常美食網(wǎng)輕風(fēng)化雨老師為您提供酸菜魚(yú)的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味酸菜魚(yú)。

做酸菜魚(yú)所需食材：

主料：草魚(yú)2到4斤，酸菜一袋，大蔥，姜，蒜

酸菜魚(yú)的做法步驟：

1. 草魚(yú)洗凈劈開(kāi)，分成魚(yú)骨和魚(yú)肉，魚(yú)肉片薄片，魚(yú)骨切段；

2. 魚(yú)片加入料酒，胡椒粉，淀粉，一個(gè)蛋清，抓勻，腌制一會(huì)兒；

3. 酸菜洗幾遍，切碎，準(zhǔn)備蔥段，姜片，蒜瓣，加泡椒更爽辣；

4. 炒鍋加油，放入蔥姜蒜和酸菜爆炒兩分鐘，把魚(yú)骨放入炒兩分鐘加入高湯或開(kāi)水，大火煮十分鐘，放鹽，胡椒粉。把魚(yú)骨撈到大盆中墊底，下面是魚(yú)片啦；

5. 把魚(yú)片一片一片放進(jìn)湯里，不要攪動(dòng)，鍋開(kāi)，魚(yú)片變白后即可，倒入成魚(yú)骨大盆；最后澆一大勺花椒熱油，撒上蔥花香菜，OK！一盆爽滑，香辣，開(kāi)胃的酸菜魚(yú)開(kāi)吃啦！