紅燒肉作為一道享譽(yù)全國的下飯菜，受到很多肉食朋友的追捧。肥瘦相間的五花肉，在精心烹制之下，變得Q彈有料，就算沒有咸菜這類小菜輔佐，也能吃下好幾碗飯。但是由于肉材中有不少肥脂，弄不好就會油膩頂胃。為了解決這些問題，小編就來教大家如何做一道肥而不膩的五花肉吧。

?1、食材準(zhǔn)備

---五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角1個，香葉2片，少許蔥姜。

---將五花肉切成2-3立方厘米的大小，保證每一塊的大小一致，這樣出鍋后會更漂亮。

?2、制作步驟

---熱鍋，加一點清油，將切好的紅燒肉在熱鍋里翻炒一下，加入調(diào)料等，加水燉干收汁，盛到碗里備用。

?---準(zhǔn)備蒸鍋，加足夠量的水，調(diào)制大火煮開后，把收好汁的紅燒肉放在蒸器上，用保鮮膜把碗口封上，免得蒸餾水進(jìn)入碗中影響口感，中小火慢蒸1小時。

?出鍋裝盤，撒上蔥花點綴，盛上一碗白米飯，就可以開吃了。