記得有一次考駕駛證，我們一伙人去考科目二，也在那里睡覺吃飯，晚上的時(shí)候教練點(diǎn)了一些菜，其中一個(gè)菜我覺得特別的好吃，那就是豆腐，我吃了之后還吃，于是回家試了幾次，終于炒出了那個(gè)味道。今天妹子我教你炒豆腐，這樣炒好之后吃起來不爛又有嚼勁，這種做法你肯定不會(huì)做，來看看是怎么做的。

準(zhǔn)備老豆腐一塊，老豆腐要豆香味濃的，再準(zhǔn)備一把的大蒜葉，還有三個(gè)辣椒，大蒜葉我是很愛吃的。

配料

把豆腐切成厚片，大蒜切段、辣椒也給切好。

備料

鍋中加入油燒熱，把豆腐衣塊塊下入鍋中煎，開中火煎，一面煎定型再翻面煎。

煎豆腐

煎好之后夾出來放到碗里，很多朋友肯定會(huì)想自己怎么煎了全部爛了，告訴你一方法，鍋要不粘鍋，鍋一定洗干凈，不要有鹽，油多一點(diǎn)，放下去的時(shí)候抖動(dòng)一下鍋，煎定型之后再翻面，你按這個(gè)方法不成功來找我。

豆腐

鍋中煎好豆腐之后還有油，油給加熱，下入豆瓣醬炒出紅油。

豆瓣醬

炒出紅油之后加入水，水一碗就可以，加入鹽、一點(diǎn)的醬油調(diào)好味，大火湯汁燒開，把煎好的豆腐下入鍋中煮。

煮豆腐

煮上兩分鐘，湯汁變少之后，下入辣椒炒。

辣椒

當(dāng)辣椒炒到8成熟，下入大蒜葉給炒熟。

大蒜

炒熟之后就可以出鍋裝盤了。

豆腐

這樣的豆腐夾起來不會(huì)爛，吃起來還有點(diǎn)嚼勁，你要不要試試，我炒好之后，每次家人都吃光。