烙餅是用面粉、雞蛋等食材烙制而成并的傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)充足而豐富。烙餅的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少

千層烙餅

食材

低粉200g 開(kāi)水120g

1.面粉加入開(kāi)水?dāng)嚦擅嫘?，再加入開(kāi)水揉成光滑的面團(tuán)，扣上盆子醒面半小時(shí)以上，醒好的面團(tuán)搓條切成4個(gè)小團(tuán)子，搟成薄面皮，抹上油酥，像疊扇子一樣疊起來(lái)，再?gòu)囊活^卷成餅收口朝下，再搟成半厘米厚的餅胚，平底鍋熱鍋刷上薄油轉(zhuǎn)中火，排入餅胚，兩面烙定型就開(kāi)始邊輕摔邊翻面烙，直到餅出層，兩面金黃即可

2.油酥:豬油20克入微波爐高火半分鐘取出，加入面粉20克，鹽1克多點(diǎn)，蔥花、黑芝麻適量攪拌均勻即成

全麥春餅烙餅

食材

全麥粉300g 熱水180g 食用油適量

做法

1.分次加入熱水，攪拌成雪花狀，再揉成面團(tuán)

3. 揉好的面團(tuán)，冷藏半小時(shí)待用

4. 取出面團(tuán)分成40g小劑，再揉成小圓團(tuán)，取1個(gè)小圓團(tuán)，壓扁，搟成餃皮大小。搟面團(tuán)時(shí)案板上刷一層油防粘

5. 在壓扁搟好的面團(tuán)上刷一層油。

6. 再取1小面團(tuán)同樣壓扁搟成片，疊在刷上油的面片上

7. 輕輕搟干，大小約至6寸或8寸大小

8. 搟好，放平底鍋，熱鍋后改中小火，烙餅，一面起泡，翻個(gè)面煎熟

9. 烙好的春餅待放涼

10. 放涼輕啟即可分撕成兩片。

11. 可用來(lái)包裹果蔬，或直接折疊兩下沾醬吃

烙餅

食材

面粉 雞蛋 淀粉 鹽 胡椒粉

做法

1. 面粉，雞蛋，水，淀粉，鹽，胡椒粉一起攪拌均勻，不能有面疙瘩在里面

2. 平底鍋燒熱放少許油，均勻倒入調(diào)好的面粉

3. 均勻的烙到兩面金黃就可以起鍋了

來(lái)考考大伙一個(gè)問(wèn)題？

如果1只鍋每次至多烙2張餅，兩面都要烙，每面3分鐘。用1只鍋烙50張餅至少需要多少分鐘？