簡(jiǎn)介

白橋茶干，是安徽和縣著名的漢族小吃，久負(fù)盛名，有80多年歷史。以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后，用隔年的陳醬煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色澤紅潤(rùn)，柔韌相濟(jì)，越嚼越香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
茶干，是一種高端豆制品，可以看做是豆腐干的一個(gè)細(xì)分品類，但無論做工、用料，都要考究很多，水質(zhì)尤其關(guān)鍵，在安徽地區(qū)很流行。

歷史文化

茶干的得名，源自南宋末年。文人雅士以之佐茶，閑暇時(shí)三五好友，各一杯清茶，配之六七塊茶干，悠然自得，不亦樂乎？