“小暑大暑，上蒸下煮”，由于空氣濕度加大，天氣由干熱轉(zhuǎn)為悶熱，我們即將從從“火爆燒烤”，變?yōu)椤案邷卣糁蟆?，這天氣只想每天在家吃吃喝喝，至少還能補補身體。

　　所以問題來了...大暑到底該吃什么喝什么？大暑怎么吃最消暑？

　　盛夏陽熱下降，太陽把地上的水蒸發(fā)，水氣上騰，濕氣充斥，所以在此大暑，感受濕邪者較多。在中醫(yī)學(xué)中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，食療藥膳以健脾養(yǎng)胃、清熱解暑為宜。

　　薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。在醫(yī)學(xué)上認為薏米性寒，入脾肺腎經(jīng)。具有健脾、補肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。

　　《本草綱目》中提及薏米“健脾益胃，補肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏 駐容、輕身延年”。

　　而薏米的吃法有多種多樣，民間多是用來煮粥。由于是后來具上的保健食品，所以其制作方法多。一般說來，都是根據(jù)自己的身體狀況，配著其他保健原料煮粥補養(yǎng)。

　　1、薏米+紅豆

　　紅豆，性善下行，能清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神。且紅豆本身含熱量不高，富含鉀、磷、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。

　　盛夏出汗多，鉀離子丟失過多吃紅豆可以很好補充鉀。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合心血不足的女性食用。

　　【薏米紅豆粥】

　　材料：薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克

　　做法：用水將薏米和紅豆泡4到5小時后，把薏米洗凈炒熟，然后薏米、芡實、枸杞和紅豆下鍋煮沸后，小火煮30分鐘，放入生姜繼續(xù)用小火煮40分鐘左右，最后等粥變溫了就加糖或者蜂蜜即可食用。

　　2、薏米+綠豆

　　綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據(jù)《本草綱目》記載綠豆：”厚腸胃、作枕、明目、治頭風(fēng)頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。

　　【薏米綠豆粥】

　　材料：薏米、綠豆

　　做法：薏米洗凈泡上一夜，洗凈的綠豆和泡好的薏米一同入鍋，加水煮，直至爛熟加入蜂蜜或冰糖即可食用

　　3、薏米+冬瓜

　　中醫(yī)認為，冬瓜味甘、微寒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種消暑去熱很好的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。

　　【薏米冬瓜排骨湯】

　　材料：冬瓜、豬排骨、一些的薏米，鹽、姜、蔥、清水

　　做法：①將排骨洗凈后，放入沸水中焯2分鐘去掉血水，把排骨撈出沖涼水瀝干；把薏米用清水浸泡15分鐘。

　?、诙喜挥萌テ?，把冬瓜洗干凈，連皮一起切塊；姜切成2片。

　　③把排骨放進煲湯鍋里，一次性注入足量的清水，大火燒開后下料酒、放薏米、姜片改小火繼續(xù)煮一個半鐘。

　?、芊哦掀僦?小時。

　?、菁尤脒m量鹽調(diào)味，即可飲用。

　　4、薏米+苦瓜

　　苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

　　【薏米苦瓜排骨湯】

　　材料：薏米、排骨、苦瓜、姜、蔥

　　做法：提前將薏米泡發(fā)5個小時；排骨切塊燒水焯一下；將排骨和泡好的薏米、生姜片、蔥段放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲2小時左右后，加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。