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2017不得不看的餐飲報告：萬萬沒想到，這些品類在凋敝！

 昵稱535749 2017-04-30
餐飲老板內(nèi)參
內(nèi)參君
昨天 14:00


[ 億歐導讀 ] ?在這份《中國餐飲報告（白皮書2017）》里，你將看到：①行業(yè)格局在發(fā)生哪些變化？你的企業(yè)可能處在什么樣的點位上？②消費群體發(fā)生了怎樣的遷移？你有沒有踩準消費升級的脈搏？③哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？
菜單 圖片來自“123rf.com.cn”

《中國餐飲報告（白皮書2017）》

在這份《中國餐飲報告（白皮書2017）》里，你將看到：①行業(yè)格局在發(fā)生哪些變化？你的企業(yè)可能處在什么樣的點位上？②消費群體發(fā)生了怎樣的遷移？你有沒有踩準消費升級的脈搏？③哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你走在什么樣的賽道上？④有多少同行在和你一起賽跑？你的作戰(zhàn)系統(tǒng)有多大排量？⑤有哪些品牌正在攻城略地？你處于什么樣的陣營？⑥你所在城市的Mall商業(yè)風水怎樣？什么樣的生態(tài)更能滋養(yǎng)你？⑦有哪些技術(shù)可以幫你省時增效？

報告全文3萬字，以下為部分精選。

報告適宜人群、重點城市、重點品類、重點維度

目錄：八大章節(jié)解密餐飲大數(shù)據(jù)

行業(yè)格局：紡錘形結(jié)構(gòu)形成

品類熱力圖：小吃才是大賽道，火鍋還是吸金王

餐飲界22%的營業(yè)額由火鍋貢獻

西北菜增長迅猛，是菜系最大黑馬

燒烤發(fā)展進入平穩(wěn)期，品類細分趨勢顯現(xiàn)

外賣：每10個中國人中就有3個外賣用戶

25%的訂單量產(chǎn)生于非正餐時段

三成餐飲商家涉足外賣

外賣重構(gòu)餐飲成本結(jié)構(gòu)，提升單店產(chǎn)出

品牌躍升榜：餐飲競爭走向品牌競爭

用戶新畫像：20~35歲人群貢獻了74%的餐飲消費

25~35歲人群消費頻次最高

Mall數(shù)據(jù)觀：吃出來的綜合體

金融：移動支付超過刷卡消費成主流

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