再次回到農(nóng)村，剛好是農(nóng)村趕大集的日子。和小時候比起來多了一份冷清和姜涼，不再是那種熱鬧非凡的光景。街上大多數(shù)都是老人和小孩，為了更好的生活，大多數(shù)的青年男女都奔赴大城市拼搏了。顯然，街上做生意的人比逛街的人還多。

還好，被我遇上了這種傳統(tǒng)而不能失傳的技術(shù)活，他們只有幾種非常簡單的工具，而他們只干一下上午的活，午飯前就要收檔了。

在農(nóng)村大集上，我們把這種活叫做：閹雞。這位老師傅的手法很熟練，不到一分鐘的時間就閹完一只雞了。

老師傅說：雞在閹前閹后都要給它喂一口水，這是我獨門配備的消炎水。加上過硬的技術(shù)，雞的成活率在98%以上。

圖為：老師傅的閹雞工具。老師傅還說：由于現(xiàn)在的年輕人不愿意學(xué)這門技術(shù)，可能將來后繼無人呀。他邊說邊搖頭。

老師傅說：其實閹一只雞的手工費(fèi)不高，只是區(qū)區(qū)的一元錢。一個上午也就是幾十塊錢。并不多。所以有很多人看不起我們這一行業(yè)。你看也就是在這個農(nóng)村大集上只有我一個人在做的原因。

但是我今天最少也能收入五、六百錢，說出來你可能覺得是一個笑話，其實，外行人根本不懂我們這個行業(yè)的收入來源。你看，我這個紅色袋子裝得滿滿的雞腰子，就是我賺錢的東西；把它賣給高檔的飯店或者賣給別人泡酒，價格在130---150元一斤。