新蒜頭又上市了，腌糖醋蒜的季節(jié)到嘍！糖蒜可是個好東西，沒食欲時來兩瓣，開胃！吃肉時來兩瓣，解膩！大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞，據說新蒜的作用更勝老蒜呢！

通常能吃到的糖蒜都是色白如玉，用白醋清醋或者米醋腌制。小編的特色是用陳醋，腌好的蒜酸甜脆爽風味更加濃郁，比白醋腌的糖蒜更多了一股陳醋特有的醇厚香氣，而且顏色也非常漂亮喲！

材料: 1，凈蒜頭2000克，鹽水適量。2，糖醋汁1500ML。

挑選飽滿的新蒜頭，剝去外面老皮1-2層。

貼著蒜頭切掉根須 。

剪去多余的梗，留1-2CM左右

放到鹽水中浸泡1-2天去辣后控干。鹽的份量約是蒜頭重量的十分之一。

玻璃容器洗干凈用開水燙一下殺菌，然后控凈，放入蒜頭和糖醋汁，蓋好密封。腌兩周后就能吃了，只是還有點稍辣，一個月后的效果更好，各種開胃解膩！

糖醋汁用1：2的比例效果比較好，500克細砂糖加1000ML優(yōu)質釀制陳醋混合，攪到糖融化就行，不用煮。這個比例不是絕對的，調好汁你可以嘗嘗，按照自己的口味來調整，愛吃甜就多放點糖，總之可口就最好了。