馓子作為油炸食品，是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風(fēng)味名點(diǎn)之一。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的盤馓子。提起馓子，漢族馓子和民族馓子有很大的區(qū)別，就是從外形來(lái)說(shuō)，漢族馓子是隨便一層層碼在哪兒，而民族馓子是盤成一圈圈成多層的圓柱形，就是民族的盤馓子，在做法上也有很大的區(qū)別。

馓子和牛肉的搭配，也是很少見(jiàn)的，這次的搭配就是結(jié)合我們這里愛(ài)吃牛肉的習(xí)慣，也是結(jié)合我們這里逢年過(guò)節(jié)有吃馓子的習(xí)慣，又結(jié)合了這里愛(ài)吃西紅柿的習(xí)慣，還加了新疆人愛(ài)吃的皮牙子，創(chuàng)意了這道馓子煨牛肉，做法完全是我們這里的口味，牛肉不用焯水，直接用老抽腌制再翻炒，這里的習(xí)慣也是喜歡原汁原味，所以，這道菜的做法是地地道道的原汁原味，馓子吸收了牛肉的湯汁，變的醇厚春香，而牛肉也吸收了馓子的油炸香味，也變的香味濃濃，如果你喜歡吃牛肉，還喜歡吃馓子，一定要試試這道菜，味道絕對(duì)超出你的想象！

主料：牛肋肉 、馓子

輔料：植物油、土豆、西紅柿、蔥、姜、洋蔥 、香菜 鹽、白糖、醬油、料酒

做法：1、把牛肉切成塊，加入醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌制一會(huì)；西紅柿切塊 土豆去皮切塊，香菜洗凈切段

2、熱鍋涼油，下蔥段煸香，放入牛肉翻炒，加鹽、料酒、醬油，水大火燒開(kāi)

3、轉(zhuǎn)入高壓鍋，再加西紅柿、土豆，少許白糖壓制15分鐘

4、熱鍋放入洋蔥煸香，倒入適量牛肉湯，燒開(kāi)后放入馓子，關(guān)火，燜2分鐘左右入味，出鍋和牛肉一起裝盤，撒入香菜即可。

小貼士

用高壓鍋壓制時(shí)間不能過(guò)久以牛肉的量來(lái)定時(shí)間的馓子不可久燜，軟了就好