【注意事項(xiàng)】1.牛肉盡量切小塊一點(diǎn)，這樣更入味。 2.注意火候，牛肉可以稍微炸干一點(diǎn)，但是不易太干。干一點(diǎn)吃起來(lái)會(huì)比較香，太干之后就會(huì)肉質(zhì)過(guò)硬。 【準(zhǔn)備食材】牛肉、各類(lèi)香料、辣椒粉、芝麻、白糖、花椒 差點(diǎn)忘了最重要的東西，菜油。如果沒(méi)有菜油用其他植物油代替也可以。 【烹飪方法】1.首先將買(mǎi)來(lái)的牛肉鹵制出來(lái)。由于牛肉不易入味，可在鹵制牛肉之前用鹽在牛肉上腌制一會(huì)兒再進(jìn)行鹵制。 2.將鹵好的牛肉切開(kāi)。 3.把牛肉切成小丁狀。如果有耐心的話可以用手把牛肉撕成絲，這樣口感更好哦 4.將鍋洗凈后倒入菜油 4.等菜油燒辣后倒入準(zhǔn)備好的牛肉 5.牛肉去鍋一會(huì)兒之后，如果清油太多，可以將多余的清油舀出，只留一小部分的清油在鍋里。（油脂可以滋潤(rùn)牛肉，使其味道更佳） 6.放入之前準(zhǔn)備好的花椒和香料進(jìn)行翻炒
7.接著放入辣椒粉、白糖、鹽、味精、喜歡味重一點(diǎn)的可以加點(diǎn)醬油。（剛才忘了寫(xiě)鹽，味精，醬油，現(xiàn)在補(bǔ)充） 8.最后放入芝麻進(jìn)行翻炒
大功告成 【注意事項(xiàng)】1.牛肉盡量切小塊一點(diǎn)，這樣更入味。 2.注意火候，牛肉可以稍微炸干一點(diǎn)，但是不易太干。干一點(diǎn)吃起來(lái)會(huì)比較香，太干之后就會(huì)肉質(zhì)過(guò)硬。我剛才就是為了拍照，時(shí)間有點(diǎn)來(lái)不及，把牛肉炸干了一點(diǎn)
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