愛(ài)美食，愛(ài)下廚，所有菜品來(lái)自我家小廚房，本人親手烹飪拍攝制作。歡迎朋友們來(lái)訪交流。

豬蹄蘿卜煲

備料豬蹄剁塊岀血水，用高壓鍋壓十分鐘備用，蘿卜削皮切條，蔥段，紅辣椒絲，蒜頭，做法，把壓好的豬蹄撈出，湯汁倒入砂鍋加入蘿卜煲至蘿卜熟透，起油鍋爆香蒜頭加入壓好的豬蹄放少許生抽炒片刻，加入到砂鍋里煲一小會(huì)，加入辣椒絲蔥段，調(diào)味加點(diǎn)鹽和胡椒粉。

鮮蝦炒河粉

備料，河粉，鮮蝦剝殼后在蝦背劃一刀，上肉切片后用少許生抽腌一會(huì)，蔥段，辣椒絲，綠豆芽，做法起油鍋爆炒上肉至肉變色放豆芽，放河粉炒片刻，加入鮮蝦炒至熟透，再加入辣椒絲蔥段炒勻后調(diào)味加少許生抽。

備料

豆醬蒸油葉魚(yú)(海魚(yú))

備料，油葉魚(yú)，豆醬，做法，魚(yú)擺碟魚(yú)面上鋪上適量豆醬，開(kāi)水蒸八分鐘后淋上少許熟花生油完成

還沒(méi)下鍋蒸備料圖

排骨燜茨菇

備料，排骨，用少許生抽腌一會(huì)，茨菇，削皮切小塊用油炸至五成熟，冬茹切片油爆香，紅辣椒切絲，蔥切段，做法起油鍋炒排骨至肉變色后加入適量水，加入茨菇冬菇燜至熟透，再加入辣椒絲蔥段燜片刻，完成調(diào)味加點(diǎn)生抽。

小圖二是未削皮未炸過(guò)的茨菇

小圖一是削皮切塊的茨菇，切片的冬菇和辣椒絲蔥段

小圖二是炸過(guò)五成熟的茨菇和爆香的冬茹。

小圖三是用生抽腌過(guò)的排骨

雞蛋炒飯

備料，雞蛋打蛋漿，蒜切小粒，紅辣椒切絲，白米飯，做法，先爆香蒜辣椒再加入蛋漿炒一下再加入米飯炒均勻，調(diào)味加點(diǎn)生抽。

腐竹燜鴨，

備料，鴨子剁塊用少許生抽腌一小會(huì)，腐竹泡軟，冬菇泡軟切片，紅辣椒切小塊，蔥切段，蒜頭拍扁。做法，起油鍋爆香蒜頭和冬菇，再加入鴨肉炒至肉變色，用砂鍋加水煮開(kāi)后把炒好的鴨肉倒入砂鍋煮片刻，再加入腐竹慢火燜至鴨肉熟透后放辣椒，蔥段燜片刻完成，調(diào)味放少許生抽。

紫菜番茄雞蛋湯

備料，紫菜先烤熟剪小塊，番茄切片，雞蛋打蛋漿，蔥花，做法，先把烤熟的紫菜放湯碗里，上面放些蔥花，起油鍋炒番茄再加入適量水煮開(kāi)，再倒入蛋漿煮開(kāi)熟透后，將番茄雞肉湯倒入紫菜湯碗里，調(diào)味放點(diǎn)鹽和胡椒粉。

絲瓜炒肉片

備料，絲瓜切片，上肉切片用少許生粉生抽腌一小會(huì)，做法起油鍋炒肉片至肉變色加入絲瓜炒至熟透再加點(diǎn)蔥段，調(diào)味加少許魚(yú)露。

青瓜炒五花肉

備料，五花肉切片用少許生粉，生抽，五香粉腌一小會(huì)，青瓜切片，蔥，紅辣椒切小段，起油鍋炒五花肉至肉變色加入青瓜紅辣椒炒至熟透，加入蔥段，調(diào)味放小生抽。

龍膽?hù)~(yú)片炒香芹

備料，龍膽?hù)~(yú)，切薄片用少許生抽，生粉，姜絲腌一會(huì)，香芹切段，切的過(guò)程用刀背拍松一下莖，這樣炒出來(lái)更香脆，紅辣椒一個(gè)切小段，做法先爆油鍋炒魚(yú)片至五成熟再加入香芹辣椒炒至熟透，調(diào)味放少許生抽。

備料

牛腩蘿卜煲

備料，牛腩，切塊放幾個(gè)八角加少許水，用高壓鍋壓十五分鐘后備用，蘿卜切條狀，切三至四片姜，幾個(gè)蝦干，做法，把壓好了的牛腌倒進(jìn)砂鍋加入蘿卜蝦干姜片，煲至蘿卜熟透后撒點(diǎn)蔥花，調(diào)味放少許生抽和胡椒粉。

冬天是吃火鍋的季節(jié)，廣東人叫'打邊爐'，打邊爐的食材任選，新鮮為主，今天吃簡(jiǎn)單的幾樣，先講沾料，和配料，醬油，辣椒醬，蒜頭油，南姜沫。

白菜，豆腐，紫菜

牛肉，豆腐魚(yú)，各類(lèi)半成品其中包括肉卷，蝦餃，肉丸，魚(yú)丸等。

紫菜吃法

紫菜可做湯和打邊爐（火鍋），煮湯和打邊爐之前要先將紫菜烤熟，用一個(gè)平底鍋小火放紫菜在鍋里烤至紫菜變硬即可。然后用剪刀剪成小塊。打邊爐在湯鍋里涮一下就可食用。

花菜炒牛肉

備料，牛肉，切片用少許沙茶醬生粉腌一小會(huì)，花菜，紅菜椒，蔥段，做法先炒花菜至五成熟加入牛肉菜椒炒至熟透。放入蔥段，調(diào)味放少許魚(yú)露。

雙椒腐竹炒肉片

備料，上肉切片用少許生抽生粉腌一會(huì)，腐竹用水泡軟，雙椒切小塊，做法起油鍋先炒雙椒后加入肉片炒至肉變色，加入腐竹放少許水燜一小會(huì)，熟透后調(diào)味加點(diǎn)生抽，完成。

生魚(yú)片炒香芹

備料，生魚(yú)（起肉切片后用少許生抽生粉姜絲紅辣椒腌片刻），做法，起油鍋炒香芹后加入生魚(yú)片炒至熟透完成后調(diào)味放少許魚(yú)露。

荷蘭豆雙椒炒牛肉

備料，牛肉（切片用少許沙茶醬生粉腌一小會(huì)）荷蘭豆，紅，綠尖椒，做法，先起油鍋炒荷蘭豆雙椒，再加入牛肉炒至熟透完成，調(diào)味可放少許生抽。

鮮人參燉雞

備料，雞，新鮮人參。枸杞子，紅棗，鍋放適量水煮開(kāi)，放雞下去同時(shí)放所有配料，大火煮開(kāi)慢火煲至雞熟透肉脫骨，完成放點(diǎn)鹽。吃肉喝湯。

自創(chuàng)番茄洋蔥炒雞蛋

備料，番茄切片，洋蔥切絲，雞蛋兩個(gè)打蛋漿時(shí)加入少許鹽，蔥花少許，炒法，起油鍋倒入雞蛋炒，再加入洋蔥炒，再加入番茄炒至熟透，撒蔥花調(diào)味加入少許生抽。

三杯鴨（客家做法）

備料，鴨子，醬油，客家黃酒，蒜頭，姜，冰糖，蔥段取蔥頭那段。做法油鍋爆香蒜頭姜，放入鴨在鍋里炒至皮變色，加入醬油黃酒冰糖再加適量水，大火燒開(kāi)慢火煮至湯汁濃稠鴨熟加入蔥段完成。

冬菇蒸排骨:

備料，排骨，冬菇(泡軟切小片)，蒜蓉，指天椒（切碎），做法，先用生粉加少許醬油腌排骨，起油鍋爆一爆冬菇，再將蒜蓉和爆好的冬菇和腌好的排骨摻合在一起，拌均勻后擺盤(pán)，面上撒點(diǎn)指天椒碎，開(kāi)水蒸二十五分鐘完成

鹽水菜心苗

備料，菜心苗，蒜頭油，做法將洗干凈菜心苗用鹽水熨熟，撈起擺盤(pán)淋上蒜頭油，調(diào)味淋少許生抽。