苗媽碎碎念：

卷餅一直是我最愛吃的~之前在東北，我都必須要放各種辣椒的，但現(xiàn)在來南方生活了這么多年，加上有了娃慢慢的吃辣的少了很多；但依舊喜歡吃卷餅，一張餅，把喜歡吃的菜卷里面，配上豆?jié){、牛奶或粥，非常完美~

之前分享過一些卷餅的做法，但有的媽媽說要和面、搟餅，一是不會，二是早上來不及，覺得程序有點復雜；那么就試試今天的這款卷餅，基本,2、3分鐘就能攤好一張餅，不需要提前和面、揉面；簡單、快手又軟軟的~

餅皮的制作方法：

1、面粉110g，涼開水300ml，雞蛋一個；（平常我都不稱量的，因為做習慣了，今天特意稱量了一下大概的比例；100g左右的面粉，用了300ml左右的水，然后加了一個雞蛋；）這是3張餅的量，如果人多，就擴大比例；

2、面粉中打入一個雞蛋

3、加入涼開水，攪拌均勻，調成稀一點的面糊狀態(tài)；

4、電餅鐺預熱后，涂薄薄一層油，然后緩慢倒入一勺面糊，自動攤成圓形，如果想要餅薄一點，可以用木鏟輔助攤薄一點，均勻一點；

5、待成型后翻面，來回翻面2次左右，兩面均熟即可；電餅鐺一般3分鐘攤好一張薄餅；我攤3張餅10分鐘；從調面糊到預熱，一般15分鐘左右可以輕松做好~

【小貼士】

1、面糊的稀稠很關鍵，我分享的比例建議大家只是參考，因為面粉的吸水程度不同；一般多做幾次，就掌握規(guī)律了；

2、面糊攤平后，不要著急翻面，等成型了再翻面

3、成型后翻面要勤一點，以免糊掉；電餅鐺上下一起加熱，一張薄餅大概2、3分鐘攤好；

4、今天用涼開水調的面糊，也可以用牛奶哦，會更軟一點，不過建議剛開始用涼開水，熟練了再用牛奶吧；

出鍋后，可以卷上喜歡的配菜一起吃~

今天早上卷的是紫甘藍杏鮑菇豆干+雞蛋~

前幾天卷的是杏鮑菇胡蘿卜+雞蛋；

卷著吃，吃的好滿足~

有時我還會在面糊里加點黑芝麻，或者加點其它雜糧粉~做出來一樣好吃

這是上周的早餐

這里順便說一下卷餅菜的制作

其實我每天早上沒有刻意的去搭配，而是看看冰箱里還有啥，哈哈；然后利用現(xiàn)有資源搭配，像這個佛手瓜，我覺得口感跟萵筍差不多，完全可以替換，我做卷餅菜方法也特別簡單，喜歡用蒜末爆香后，按食材的炒熟的難易程度按順序加食材即可，然后加鹽調味，基本就這樣簡單~

我經(jīng)常做卷餅的配菜，比如包菜炒肉絲、胡蘿卜炒土豆絲、芹菜炒肉、青椒炒肉（豆干），豆芽、胡蘿卜、杏鮑菇、紫甘藍、萵筍這些，都可以搭配炒啊炒，最近我比較必須吃杏鮑菇~

卷餅的配菜做的是佛手瓜杏鮑菇胡蘿卜，特別好吃；

第一次吃佛手瓜，和杏鮑菇一起炒，發(fā)現(xiàn)味道特別好，做卷餅菜棒棒的；

加了黑芝麻的餅，其實很軟的~

其實很多卷餅菜都是配肉的，有時早上我不太喜歡弄肉，就搭配上雞蛋，發(fā)現(xiàn)這樣同樣美味，煮粥的同時上面放了簾子，一起煮的雞蛋；

卷餅，苗小妞最愛，加上配菜和雞蛋，還有她最愛的奶酪~這是苗小妞獨創(chuàng)~

卷起來就能看出來，很軟吧~軟軟的卷餅，味道棒棒的~

咬下去，料好足~哈哈；就上次拍了一張照片，其實咬下去很漂亮，哈哈~

上周吃了一次意猶未盡，吃的的很滿足~苗強烈要求我再做，所以這周又吃了2次卷餅

苗媽推薦理由：

其實做法真的很簡單，家里有電餅鐺或平底鍋，有面粉和雞蛋，就可以輕松做好~早起想吃卷餅一點不復雜；炒個菜，其實就切切炒炒，一般20分鐘，不超過30分鐘，營養(yǎng)早餐都可以做好；關鍵是吃的舒服，一天都元氣滿滿；卷餅，作為東北人，我的大愛，如今也是苗小妞的大愛；它融合了主食和蔬菜，營養(yǎng)很均衡，也可以讓很多不愛吃蔬菜的孩子愛上蔬菜~

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