一、青椒炒香干

食材：香干適量、青紅椒適量

做法：

1.新鮮香干切片，可以厚一點(diǎn)，青紅椒切粗絲，大蒜拍碎待用

2.鍋里倒油燒熱，放入切好的青紅椒與大蒜炒香

3.倒入切好的香干，翻炒

4.加入生抽和味精翻料均勻

5.出鍋裝盤即可

二、尖椒炒豆皮

食材：尖椒2個(gè) ，豆腐皮2張，小蔥1大蒜4瓣，甜面醬2勺

做法：

1、豆腐皮洗凈切三角。尖椒同樣切角塊兒， 小蔥切碎，大蒜切片。

2、油燒制五成熱下蔥碎，甜面醬2飯勺爆出香味

3、 尖椒下鍋翻炒一分鐘，干的話稍微調(diào)入一點(diǎn)清水。

4、把豆皮倒進(jìn)去一起翻炒，豆皮本來就可以直接吃的所以不要炒過火了，面醬如果放的多基本不用再放鹽了，根據(jù)自己口味來定。最后把蒜片放進(jìn)去翻炒兩下，淋入香油即可出鍋

三、西紅柿土豆炒茄條

食材：茄子 2條，土豆 1個(gè)，西紅柿 半個(gè)，洋蔥 15克，大蒜 2瓣，植物油 1大勺，鹽 2勺，甜面醬

做法：

1、茄子洗凈，切細(xì)條，用鹽水浸泡片刻。土豆洗凈去皮，切細(xì)條。洋蔥切條，蒜切片，西紅柿洗凈備用

2、熱鍋熱油，爆香蒜片后，下洋蔥翻炒幾下

3、下土豆條和少許鹽，炒到土豆七八分熟。

4、切半個(gè)西紅柿，放入鍋內(nèi)炒軟，加甜面醬炒開

5、下茄條和少許鹽，炒熟盛出即可。關(guān)火前也可加少許雞精炒開提鮮。

四、韭菜炒香干

食材：韭菜，香干，干辣椒，姜絲

做法：

1、香干片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干。

2、韭菜硬的部分和葉子切段分開。

3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。

5、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味即可。