面粉放入盆中間挖個(gè)坑放入酵母，再倒適量溫水把酵母發(fā)濕；

再倒適量溫開(kāi)水把面粉拌成無(wú)干粉的棉絮狀，水毛毛加不要一次性加完，然后開(kāi)始揉面，把面揉成光滑的面團(tuán)；

用蓋子蓋好或者濕布蓋或者保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵；

發(fā)成2倍大，面粉拉開(kāi)很多蜂窩狀就發(fā)酵好了，再揉一會(huì)把氣排掉，蓋上蓋子靜止15分鐘（我這邊今天30℃放窗邊發(fā)酵了1個(gè)小時(shí)）；

肉糜，蔥，姜切好；

去一個(gè)大點(diǎn)的盆放入肉糜，再放少許溫開(kāi)水一個(gè)方向使勁攪拌，讓肉吸收水份；

再放入生姜沫，蔥，生抽，耗油，香油，鹽，少許白糖攪拌好；

面團(tuán)分成適量大小，用搟面杖搟成邊緣薄中間厚的圓皮；

再放適量肉餡，然后左手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來(lái)，再用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置，形成一個(gè)褶子，松開(kāi)右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一個(gè)褶子，如此類(lèi)推下去。捏完最后一個(gè)褶子后，把收口捏緊后輕輕扭一下，一個(gè)包子就做好了。

收好口再整理一下就更漂亮了；

包好的包子放入蒸鍋中，下面鋪蒸布 或者油紙或者刷層油，再蓋上蓋子第二次發(fā)酵，發(fā)15分鐘；然后開(kāi)火蒸15分鐘，我的包子很小時(shí)間用得少，如果包子大就20分鐘；蒸好后關(guān)火再悶3分鐘就可以了；

成品。

最初這個(gè)菜怎么都做不好，幸虧下載了香哈菜譜app，現(xiàn)在家里人都說(shuō)我做的比大廚都好！推薦你也下載香哈菜譜~