今日處暑，作息、養(yǎng)生注意事項及食譜處暑時間 處暑是二十四節(jié)氣之中的第14個節(jié)氣，交節(jié)時間點在公歷8月23日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)150°。處暑的到來同時意味著進(jìn)入干支歷申月的下半月。 我國古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登?！贝斯?jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類；天地間萬物開始凋零；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物的總稱，“登”即成熟的意思。 杜甫《崔氏東山草堂》詩中說：“愛汝玉山草堂靜，高秋爽氣相鮮新?！弊罱奶鞖?，就很有了詩中的模樣，藍(lán)天白云，秋高氣爽。處暑即為“出暑”，炎熱離開的意思?，F(xiàn)在，暑氣已經(jīng)慢慢褪去，“三伏天”的末伏也馬上就要結(jié)束了。處暑節(jié)氣意味著進(jìn)入氣象意義上的秋天。 出游迎秋： 民間向來就有“七月八月看巧云”之說，其間就有“出游迎秋”之意。 放河燈：河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。 開漁節(jié)： 對于沿海漁民來說，處暑以后漁業(yè)收獲的時節(jié)，每年處暑期間；在東海休漁結(jié)束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。 處暑節(jié)氣，炎熱的夏天即將過去，處暑過后，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。此時飲食調(diào)養(yǎng)方面宜益腎養(yǎng)肝，潤肺養(yǎng)胃。飲食上宜多吃咸味食物如荸薺、沙葛、粉葛等。 想去秋燥必須養(yǎng)陰，而養(yǎng)陰的重點在于留住水分。除了多吃平潤的食物外，水分的攝取也不可少。建議早上起床后喝一杯溫水，可以讓整個消化系統(tǒng)蘇醒過來，腸子開始蠕動， 季節(jié)進(jìn)入秋天，要多喝蜜，少吃姜。因為秋天氣候干燥，燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。那么，人體就必須經(jīng)常給自己"補(bǔ)水"，多喝水也就成了我們對付"秋燥"的一種必要手段。
對于消化功能低下的人來說，除了及時治療、盡量不喝酒、避免冷飲冷食、避免過度刺激的辣椒等調(diào)味品、少吃傷害消化系統(tǒng)的藥物之外，還要消除不利于消化吸收的各種不良習(xí)慣。
處暑節(jié)氣適宜進(jìn)食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，但這些食物一次進(jìn)食不可太多，做到少食多餐。另外，隨著氣侯漸漸干燥，身體里肺經(jīng)當(dāng)值，這時可多吃滋陰潤燥食物，防止燥邪損傷。如梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養(yǎng)陰生津的食物，
處暑時節(jié)正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時期，自然界的陽氣由疏瀉趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。此時人的起居應(yīng)相應(yīng)調(diào)整，尤其是睡眠要充足，最好比平常多睡一個小時，因為只有這樣，才能適應(yīng)"秋乏"。
一定要確保室內(nèi)通風(fēng)，白天只要室內(nèi)溫度不高就不宜開空調(diào)，可開窗使空氣流動，讓秋風(fēng)滌蕩暑期熱潮留在房內(nèi)的濕濁之氣。睡覺時腹部蓋薄被，以防脾胃受涼。同時，室內(nèi)可養(yǎng)些植物，如盆栽柑橘、吊蘭、文竹等綠色植物，可以調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣，增加含氧量。
處暑時節(jié)"宜安靜性情"，時至處暑，秋意越來越明顯，大自然逐漸出現(xiàn)一片肅殺的景象，此時人們?nèi)菀桩a(chǎn)生悲傷的情緒，因此在精神調(diào)養(yǎng)上，處暑時節(jié)要注重收斂神氣，使神志安寧，使情緒安靜，
飯后散步，或者飯后做點輕松家務(wù)，對于處暑后養(yǎng)生是個好習(xí)慣。 在飯后兩小時之后，可以做些不太累的運動，快走、慢跑、跳操、瑜伽等都可以。適度的運動有利于改善血液循環(huán)，對消化吸收能力也有幫助。
銀耳性平，味甘、淡、無毒。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用。山藥平補(bǔ)肺脾腎。
【食材】 銀耳，蓮子、枸杞、山藥小半根、陽信鴨梨1個、冰糖少許. 【做法】 1. 銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。 2. 加入梨塊小火燉15分鐘。 3. 最后加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠。 【功效】 有潤肺止咳化痰的作用，以及補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效。
早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與 “偶”同音，故食藕祝愿婚姻美滿，究其功效有清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃。  【食材】 蓮藕一只、豬肉150克、黑木耳100克、鹽、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精 【做法】
2. 鍋油熱后，放姜片、蔥段、泡辣椒煸出香味；倒入肉片，翻炒至肉色發(fā)白。再略炒5、6下，盛出； 3. 下藕片，一勺醋，一勺白糖，半勺鹽快速翻炒勻。炒時感覺有點干可以稍微淋入少許清水； 4. 放黑木耳繼續(xù)大火炒勻。倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤。 【功效】 生吃清熱，熟吃補(bǔ)脾胃。
老鴨味甘性涼，民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)“百合鴨”選用了當(dāng)季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養(yǎng)肺生津的食材來調(diào)制，芳香可口。
【食材】 鴨子、百合、芡實、姜和鹽。 一家四五口人，一只整鴨為好。 【做法】 1. 將百合和芡實洗凈； 2. 將宰好的鴨子切塊，汆水撈起； 3. 煮沸的清水倒入燉盅，放入所有材料； 4. 隔水燉上兩個小時，下鹽調(diào)味就一切完備了。 【功效】 清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心煩等癥狀。
唐 ：李賀 大漠沙如雪，燕山月似鉤。 |
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