梅子茶泡飯

這家店白天是咖啡館，晚上變身深夜食堂。所有創(chuàng)意菜均由日本大廚月野先生打造，尤其這碗最適合燥熱夏天的梅子茶泡飯。

白米飯上撒了些柴魚干，淋上茶水之后，茶的淡淡清苦結(jié)合梅子的酸咸立馬擴(kuò)散出怡人清香，再撒上芝麻和海苔，清淡又爽口，還有幾分禪意。

沈先森炒飯

一家上海小夫妻開的火鍋串串店，以“法斗”作為吉祥物。網(wǎng)上關(guān)于這碗飯的信息少之又少，去點(diǎn)評(píng)一搜就能發(fā)現(xiàn)，80%的人都說：來了好幾次沒有吃到。

米飯炒的粒粒分明，幾乎找不到黏在一起的兩粒米飯，色澤金黃如一碗碎金，一點(diǎn)都不油。非常入味，讓我想起了奶奶的味道。

糯米飯

做糯米飯的不少，如此專心做溫州糯米飯的店，全上海只此一家~  細(xì)膩的糯米上鋪著肉糜、老油條、蛋皮、肉松、蝦米和香蔥?？筛鶕?jù)對(duì)配料的喜好來選擇：全家福、王爺1號(hào)和王爺1號(hào)。

將配料全部拌勻，肉糜的肉汁滲入糯米中，在肉油的滋潤(rùn)和提鮮下，糯米飯變得香且有嚼勁。

除了堂食，大多數(shù)人都是來這里打包的，打包盒是很結(jié)實(shí)的牛皮紙，另外還將肉糜湯放在一個(gè)小小的塑料盒內(nèi)，防止糯米被泡糊~

鵝肝魚子炒飯

鵝肝并沒有被切成小塊炒，而是將兩塊完整的、煎得外脆里嫩的鵝肝放在飯上，最后拌開，才得以保留住最嫩滑的口感。

魚子的量毫不吝嗇，香菇和卷心菜的搭配也是相得益彰。

如今鵝肝壽司都要30多一個(gè)的市價(jià)下，這里依舊賣著58一碗的鵝肝炒飯。

龍蝦泡飯

說到正宗粵菜，第一個(gè)想到的就是龍鳳樓。而來到這里的，幾乎所有人都會(huì)點(diǎn)上一份龍蝦泡飯。香、脆、鮮三合一，龍蝦肉顆顆飽滿緊實(shí)，熬煮時(shí)，蝦油融化在湯里，形成了如此漂亮的湯色。

除了龍蝦還加了炒過的黃金脆米，每咬爆一顆，香味都在牙尖彈開。伴著芥藍(lán)、肉丁等等豐富食材一起食用，吃完讓人念念不忘……

海南雞飯

這家店里里外外只能坐7個(gè)人，海南雞飯每天限量一百份~

童子雞在包含10多種海鮮的鹵水里鹵一遍，而米飯放了羅勒葉，雞汁上加了蔥姜、辣椒醬和醬香3種醬料。誰能想到這么用心的料足的雞飯只要30元~

黯然銷魂飯

《食神》里提到的黯然銷魂飯便是它了~看似簡(jiǎn)單的一碗飯，實(shí)際叉燒用的是梅頭肉，肥而不膩，雞是三黃雞，流黃蛋嫩度掌控得正好，混著油渣和醬油，達(dá)到了1+1>2的效果。

豬油拌飯

衡山路附近的住戶都知道這家店~ 打著“能力之內(nèi)給出一碗好面”的標(biāo)語卻讓每個(gè)人記住了這碗飯。豬油在熱米飯中迅速融化，醬香夾著油脂和顆顆分明的彈糯大米，伴隨著偶爾嚼到的一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，香到炸裂！

改良的口感更為細(xì)膩少了煙火氣，吃得更多的是一種情懷。這種情懷也需要你早點(diǎn)去感受，限量豬油晚了就沒有了~

禿黃油撈飯

吃蟹要找行家、找老字號(hào)~ 吃蟹肉飯不如一碗禿黃油撈飯。禿黃油是用蟹膏蟹黃，加上透熟的肥膘末，然后用蔥、姜爆香，再用黃酒燜透，高湯調(diào)味，最后再淋上豬油和灑上胡椒粉。

熱熱的禿黃油澆在米飯上，香味滲透進(jìn)去，吃在嘴里口口蟹香，滿足了一整顆想吃蟹的心！

西班牙海鮮飯

花園式的露臺(tái)+西班牙的餐廳，靜安寺人人都想拔草的一根“胡子”，這碗西班牙海鮮飯真材實(shí)料并且新鮮，海鮮有帶子、大蝦、青口貝、目魚等，甚至比飯量多，攪拌之后各種味道交織在一起，起到了美妙的化學(xué)反應(yīng)。

店家說味道已經(jīng)根據(jù)國人改良過，但連西班牙朋友卻說味道很正宗~

古董煲仔飯

是奢侈火鍋屆的代表，集典雅和古樸于一身，多少人唯獨(dú)忘不了這一鍋煲仔飯~用懷舊的砂鍋煮米飯，鋪滿臘肉、臘腸和臘鴨，揭開鍋蓋倒入格式的秘制調(diào)味料和油蔥入飯，米粒吸取臘肉精華后，充滿了濃郁的湯汁。

最不能錯(cuò)過的是煲底的金黃色鍋巴，干香脆口，鍋巴在嘴里慢慢嚼動(dòng)，回味無窮。

鵝肝黑松露燴飯

據(jù)說這家店在日本叫站著吃的米其林~ 原來不是所有法國菜都很貴，這里使用一流的食材，卻只賣中檔的價(jià)格。鵝肝兩面焦黃，中間卻超級(jí)嫩，不用力氣就切開了，入口的感覺像爆漿，還會(huì)流油。

米飯粒粒分明，但更符合國人的口味沒那么硬，頂級(jí)黑松露的香味融合在奶油里面，不膩且很有層次感，不喝湯也不會(huì)口干～

黑豚TORO里脊飯

一家專門做豬排的料理店，黑豬里脊號(hào)稱豬肉中的“神戶牛肉”~ 黑豚里脊炸得外脆里嫩，肉非常厚實(shí)，一口咬下去還有肉汁流出來。配合湯料和蕎麥飯也很到位，蕎麥飯有專門配備的汁做輔助。

炸豬排對(duì)油溫有一定要求，所以時(shí)長(zhǎng)較長(zhǎng)，需要等待時(shí)間25分鐘，在開始的時(shí)候服務(wù)員首先提出這點(diǎn)，不愿意等待的自動(dòng)繞行，但仍然有很多人愿意耐心等待~

鰻魚飯

很多老上海人都說“壽司的話，不是外灘十八號(hào)就是這家?！边@家的鰻魚嫩且糯，表面金黃酥脆，口感軟糯綿密，醬油咸淡正好，色澤也很棒，只要一口，就足夠讓你魂?duì)繅?mèng)縈~

厚厚的一層雞蛋絲，蓋在米飯上，用鰻魚壓著。

松露燴飯

用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質(zhì)地的松露燴飯融合了各式各樣的菌菇，口感濃郁醇厚，黑松露撒在燴飯上慢慢融化進(jìn)米粒，細(xì)膩的口感非常驚艷~

菌菇不止香，還很有嚼勁， 不會(huì)讓你吃著很無聊~不知不覺就把盤子清了個(gè)底朝天。

Calix位于新天地最顯眼的地方，曾經(jīng)最有名的噴泉現(xiàn)在變成了這家店。從裝修到菜式，每一個(gè)細(xì)節(jié)都得到了重視，連服務(wù)員都是歪果仁~

（部分圖片來自大眾點(diǎn)評(píng)、網(wǎng)絡(luò)，鞠躬感謝~）

一粥一飯，當(dāng)思來處不易。

你吃過或者最想吃哪一碗？

來評(píng)論里告訴我吧~

戳這看為了吃上爆漿月餅，我第一次來這種地方！

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