面朝大海吃海鮮，威海作為一個(gè)海濱城市，海鮮美味眾多，再加上魯菜的光環(huán)，可謂美食云集，是一個(gè)吃貨的天堂。這里的海鮮美食與別地不同，有著自己別具一格的風(fēng)味。另外，因?yàn)殡x日韓較近，所以在烹飪技術(shù)上還有一些融合創(chuàng)新，自然是美味可口。趕快看看小編推薦的幾道海鮮美食，在威海的海鮮餐館均能吃到哦!

爆炒天鵝蛋

天鵝蛋學(xué)名紫石房蛤，是一種個(gè)體很大的貝類，是珍貴的海產(chǎn)品佳肴。味道極其鮮美，早先漁民為了形容它的鮮美就稱它為“天鵝蛋”，天鵝蛋適合爆炒、做湯、調(diào)餡等。做得較多是爆炒天鵝蛋，用基本簡(jiǎn)單的配料如蔥、姜、蒜爆鍋后上下翻炒，淋上香油即成，更顯得天鵝蛋色澤鮮亮，口味脆嫩、清鮮。

鲅魚(yú)餃子

鲅魚(yú)餃子在膠東一帶很有名氣，威海人也特別愛(ài)吃。因鲅魚(yú)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，更深得當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。作為餃子餡料兒的鲅魚(yú)肉質(zhì)更鮮美，無(wú)需加其他多余的調(diào)料，和入少許姜蔥、韭菜，也有喜歡加個(gè)雞蛋的，更顯得香滑入口，細(xì)膩的口感讓人回味無(wú)窮。

干炸小黃魚(yú)

小黃魚(yú)是威海的著名特產(chǎn)，干炸小黃魚(yú)在威海市隨處可見(jiàn)，此菜外酥里脆，味道鮮美。將小黃魚(yú)洗凈，放入調(diào)料，腌制兩小時(shí)左右，再把干面粉放入盆中，之后裹均備用。熱鍋內(nèi)倒入適量的油，待油熱時(shí)，把裹上面粉的小黃花逐個(gè)下鍋，炸至金黃色，使之焦脆即可。

炸海蟹

炸海蟹呈紅赤色，味咸香辣，肉質(zhì)鮮嫩，是威海的特色菜肴之一。將海蟹去掉臍、蟹蓋和鰓，沖洗干凈，剁成兩塊，加料酒、味精、鹽、辣椒粉腌片刻。將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后，入油中炸呈金黃色時(shí)撈起，放入盤中，可撒些蔥花等即可。

鍋煽海蠣子

鍋煽海蠣子是威海的特色菜肴之一，其特點(diǎn)是色澤金黃，鮮嫩味美。將雞蛋攪散加入毛姜水、鹽調(diào)勻，用面粉把洗凈的海蠣子肉裹勻后，再放入雞蛋液中攪勻。平鍋上把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，待一面煎黃再煎另一面。烹入料酒、加入雞湯，待湯汁收凈淋入香油即成。

紅燒對(duì)蝦

紅燒對(duì)蝦，菜色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。將對(duì)蝦頭部去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。砂鍋內(nèi)留酒，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精以及大蝦，用微火烤5分鐘，取出大蝦，將原汁澆在大蝦上即成。

紅燒海螺

紅燒海螺，鮮嫩可口。將新鮮的海螺肉洗凈，打上花刀，用沸水沖洗，撈出瀝凈水分。走油后調(diào)料爆鍋，將海螺肉與玉蘭片、冬菇、木耳等下勺略炒，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內(nèi)即成。

威海清湯

威海美食中，湯類分為海參湯、三鮮湯、魚(yú)腐湯、雞絲湯等多種，其中以魚(yú)腐湯最負(fù)盛名，俗稱威海清湯。將牙片魚(yú)肉剁成肉泥，加調(diào)味品制成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內(nèi)，再把已制好的清湯調(diào)好口味沖入碗中，白丸浮上，清澈見(jiàn)底，鮮嫩無(wú)比。