今日推介的消暑菜譜，用三個字來形容——重口味。別以為夏天只適合吃清淡的東西，偶爾一點(diǎn)重口味來刺激你的味蕾，說不定還會讓你食欲大增哦。還在為夏天沒胃口而煩惱？一起來看看今天華哥和樂樂推薦的開胃菜——砂鍋焗魚腩。

說它重口味，其實(shí)并不是大家所想象的大辣大油。而是相對于清蒸的做法而言，這道砂鍋焗魚腩在配菜和醬料上的比例和分量稍微多一點(diǎn)而已。大廚華哥甚至說，這道菜的配菜比魚腩更好吃。

鯇魚腩、姜塊(拍扁)、原粒蒜頭、干蔥頭、蔥段、芫荽；

蠔油、鹽、白糖、味精、生粉、生油、老抽。

在切好的魚腩中依次加入蠔油、鹽、白糖、味精、生粉、油和老抽

Tips：腌魚的醬料比較普通，但是在添加醬料的順序上，絕不能顛倒前后，必須按照以下順序依次加入：（做的不好吃，也許就是醬料的順序顛倒了）

1.蠔油、2.鹽、3.白糖、4.味精、5.生粉、6.生油、7.老抽

熱鍋加油，爆香姜塊、蒜頭、干蔥頭 

在鍋中加入腌好的魚腩，蓋上蓋子大火煮5分鐘

蘸上花雕酒增加香味

入蔥段，加蓋焗一下 

最后加入香菜，上碟 

在炎熱的七月，一連8期節(jié)目，《開飯了喂》節(jié)目請來了徐小玲私房cake的老板娘教大家做消暑下午茶，每期一道消暑良品。今天介紹的是唯美的櫻花果凍

吉利丁10g、清水350g、檸檬汁幾滴、蜂蜜適量、鹽漬櫻花5-6朵。

用開水反復(fù)浸泡鹽漬櫻花至少半小時

吉利丁片煎成小塊加入放有冰塊的碗里泡軟，瀝干水分后，坐在熱水上融化 

在融化了的吉利丁中加入350g清水?dāng)嚢杈鶆?/span>

加入蜂蜜和檸檬汁提升口感

倒入模具，加入鹽漬櫻花加以裝飾 

放入冰箱冷藏2小時。