有次跟朋友聊起小時(shí)的記憶，我說(shuō)：“我兩歲的記憶都有哦?！?/span>

朋友都笑著問(wèn)：“到底是什么記憶，能讓你記住這麼久？”

“肉末雞蛋咸湯泡飯?！?/span>

朋友們一臉不可置信，大概是沒(méi)想到能讓我記那么久的，是這樣一個(gè)普通的食物吧。

說(shuō)來(lái)也是，湯泡飯，簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單，甚至可以說(shuō)毫無(wú)地域特色可言。只需一個(gè)湯，一碗白飯，泡上也就成了。

當(dāng)前瀏覽器不支持播放音樂(lè)或語(yǔ)音，請(qǐng)?jiān)谖⑿呕蚱渌麨g覽器中播放 4:07 湯泡飯，我最初的味覺(jué)記憶 來(lái)自深夜談吃

可在小時(shí)候，湯泡飯是最能滿足我腸胃的食物了。只因小時(shí)候身體不好，三天兩頭往醫(yī)院跑，還常常住院，爸爸媽媽為了照顧我連家都回不了。醫(yī)院的飯餐總是寡淡，弄得胃口也差了，媽媽便想法子弄些我愛(ài)吃的東西。

媽媽從醫(yī)院的食堂買(mǎi)來(lái)一碗肉末雞蛋咸湯，瘦肉被細(xì)細(xì)地切碎，雞蛋也被打成了薄薄的蛋花，原釀醬油的醬香配著居然會(huì)帶出濃濃醇香。

媽媽為了照顧我的腸胃，耐心地將米飯搗碎，用熱湯泡了，一口一口地喂下去。

而湯泡飯就從兒時(shí)的記憶流轉(zhuǎn)到了現(xiàn)在的飯桌。有一段時(shí)間，總是在回想那肉末雞蛋咸湯的滋味。

我甚至翻著花樣地去做番茄雞蛋湯、絲瓜雞蛋湯、菠菜雞蛋湯?，F(xiàn)在的我偏愛(ài)做一碗菠菜雞蛋湯泡飯，滿足一下小胃口。

米飯用的是早上剩余的涼米飯。

雖然沒(méi)有生活在南方的魚(yú)米之鄉(xiāng)，但因?yàn)榭拷S河，本地土產(chǎn)的黃河大米，在每年的十月上市季也是我必采的食料。

顆顆晶瑩剔透，裹存著特有的黃河泥土之香的黃河大米，經(jīng)過(guò)細(xì)火慢蒸，掀開(kāi)鍋蓋的一剎那滿屋流香。即使是冷掉的黃河大米也保留著它特有的香味。

洗一把新鮮的菠菜，要葉面厚實(shí)的那種，摘掉菜根，洗凈泥沙，切成小段。打兩個(gè)雞蛋，攪打成順滑的蛋液。熱鍋，倒少許的花生油，撒上蔥花爆出濃濃蔥香。

倒入切好菠菜段，水與油的接觸發(fā)出喜人的滋滋聲。沿著鍋壁倒入原汁醬油，這樣醬油才會(huì)更香。加入涼水，稍煮一會(huì)兒。

開(kāi)鍋，手上端著一股勁，緩緩地將蛋液倒入，蛋花四溢的時(shí)候點(diǎn)幾滴香油，可以出鍋嘍。

滾熱的濃湯，加入尤帶清香的涼米飯，一碗湯泡飯大功告成。熱湯涼飯，一碗下肚，是令我久久回味的滿足感。

《深夜食堂》里茶泡飯三姐妹都有自己鐘愛(ài)的那一碗茶泡飯，我想如此偏愛(ài)，一定是有什么難忘的回憶或者故事使然吧。

有時(shí)我會(huì)想象茶泡飯的滋味，可更多的時(shí)候，我想念的是兒時(shí)那碗肉末雞蛋咸湯泡飯。

因?yàn)檫@份想念，總希望自己能重現(xiàn)這份味道，憑著心中的記憶去做，可惜做不出當(dāng)時(shí)的味道了。

或許我們想吃不是那個(gè)食物，而是那時(shí)的記憶、那時(shí)的感覺(jué)、那時(shí)的想念、那時(shí)的溫暖，甚至是那個(gè)人在身邊的氣味。

但真的無(wú)法還原時(shí)，便一切重新開(kāi)始，愛(ài)上新的湯泡飯，給自己一個(gè)新的回憶吧。