由于粥的升糖速度快，許多糖尿病人對(duì)粥只能望而興嘆。其實(shí)，糖尿病人只要在血糖控制穩(wěn)定的情況下，注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)，還是可以健健康康吃粥不傷身的。

　　1. 吃上美味好粥，前提是血糖控制得好。

　　如同進(jìn)食水果一般，糖尿病人要喝上美味好粥，也要在血糖控制良好的基礎(chǔ)上。

　　2. 不喝白粥，推薦四類雜糧煮粥。

　　一般來(lái)說(shuō)，高血糖生成指數(shù)（GI）食物都容易消化吸收，所以轉(zhuǎn)化為血糖的速度快，而難消化吸收的的食物GI較低，轉(zhuǎn)化為的血糖的速度慢。而白粥消化快，吃完沒(méi)多久就開(kāi)始感到饑餓，身體短時(shí)間內(nèi)就吸收完畢，血糖迅速升高。而且消化太快、餓得快，對(duì)于要控制飲食的糖友來(lái)說(shuō)可謂一大痛苦。

　　糖尿病人要吃粥，就要往粥里加低GI食物，平衡整體的升糖水平。雜糧就是不錯(cuò)的選擇，既能延緩升糖速度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比白粥高。比如黑米、紫米、燕麥等谷類，紅小豆、蕓豆、干扁豆等雜豆，蓮子、芡實(shí)、薏米等植物種子，北芪、生姜、淮山、茨實(shí)等藥材也挺適合一起煮粥。

　　3. 粥不能煮太爛。

　　有研究顯示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數(shù)也會(huì)隨之攀升，血糖就越難控制，所以，糖友煮粥時(shí)一定要控制好火候和時(shí)間。

　　4. 搭配點(diǎn)牛奶、青菜或豆?jié){。

　　光吃粥不管飽，而且不管粥里加多少雜糧，量多了血糖還是難控制。所以，糖友喝粥前可以先吃點(diǎn)主食，然后就著蔬菜、少量肉一起喝粥。豐富的食物種類有利于降低綜合血糖指數(shù)。