密制香辣牛肉醬的做法步驟

1. 先準(zhǔn)備好材料：

牛肉提前泡一泡，把血水到掉。切成小丁丁狀。

兩種辣椒洗干凈，并用熱水泡一下，瀝水。蒜頭剝好，，生姜切片，待用。

油炸好的花生米，把紅皮去了，放在袋子里，用搟面杖壓碎，和熟芝麻一起待用。

2. 燒一壺開(kāi)水，把切好的肉倒上開(kāi)水，來(lái)回過(guò)幾遍，把血水到掉，瀝干水，然后把牛肉拌上一點(diǎn)黃酒。

3. 紅辣椒用到切成小段

4. 小米辣用剪子剪成一小段式的。

5. 紅辣椒用料理機(jī)打碎

6. 蒜頭和生姜也一起打碎

7. 就變成這樣啦……

8. 起鍋，少放點(diǎn)油，把牛肉丁放進(jìn)去，翻炒至沒(méi)有水汽。裝出待用。

9. 這一步少拍了一張。

先在鍋里下油，大概有半鍋油（油少不行，這一步千萬(wàn)不要吝嗇）油里放大料，花椒，炸一下，然后撈出。

再把用料理機(jī)攪碎的那盆紅辣椒和蒜蓉到在油鍋里，開(kāi)小火，用勺子不停的攪拌。大概十幾分鐘。

10. 下小米辣，在不停的翻炒。十分鐘。

11. 下花生碎和芝麻，繼續(xù)翻炒。五分鐘。

12. 下牛肉粒，繼續(xù)翻炒，五分鐘。

13. 最后下豆瓣醬（這種醬就買(mǎi)超市里最普通的）和甜面醬。

14. 一定要不停的攪拌。根據(jù)個(gè)人口味，放糖和鹽，雞精。不過(guò)醬咸一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。

15. 當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)！成品啦，味道相當(dāng)不錯(cuò)，辣的不要不要的！口口都有牛肉